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[食べる] うどん部自主練習

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    うどん、めんこや、氷川神社

    年始うどんはここ、めんこ屋です。
    今日はうどん部の自主練習なんです( ̄。 ̄;)

    うどん、めんこや、氷川神社

    基礎練習は大切ですから、まずはきんぴらです。
    まずはそのままで、七味をかけて、さらに白ごまを摺って旨旨です。

    うどん、めんこや、氷川神社

    前菜のきんぴらを食べているとメインがやって来ました\(^O^)/
    きのこ汁、出汁は「赤(醤油)」、麺は並盛(500g)の冷、トッピングは油揚げです。

    うどん、めんこや、氷川神社

    やっぱりこの麺サイコー!
    武蔵野うどんで一番好きです。

    そして、

    うどん、めんこや、氷川神社

    きのこ汁、旨い!
    本当に旨い、椎茸の出汁が今日は特に美味しく良く効いています。以前は山形産椎茸の段ボールが積まれていましたが、今日は地元埼玉県産の段ボールが積まれていました。味が変わったように感じるのは椎茸の産地が変わったからでしょうか。

    うどん、めんこや、氷川神社

    半分の250gは麺だけで食べちゃったかも、、、麺食べる、よく噛みしめて穀物感じる、飲み込む、新しい麺を口中に投じる、よく噛みしめる、飲み込む、きのこ汁をずずっと行く、、、Refrain、Refrain、、、

    うどん、めんこや、氷川神社

    満腹になり、基礎練第2弾の氷川神社へ。
    ここ、めんこやからすぐなんですよ〜(*^_^*)

    うどん、めんこや、氷川神社

    お参りをして、

    うどん、めんこや、氷川神社

    1年安鯛おみくじを。
    そして、

    うどん、めんこや、氷川神社

    神社のお隣にあるむすびcafeで一休みであります。
    さあ、帰って練習だ!

    の前に、

    島屋さん旨旨

    島屋さんで旨旨調達〜\(^O^)/
    今日は木綿豆腐、生揚げ、がんもどきを頂いてきました。

    木綿豆腐一丁はゲットしたばかりの鎌田醤油の淡口で、そしてもう一丁は塩豆腐として仕込みました。キッチンペーパーを頻繁に取り替えるのが面倒ですが、チーズの様にとろっとなるのが楽しみです。11日のクライス吹き初め会に持って行こうかなあ、一丁しかありませんが、、、取り合いだな( ̄。 ̄;)

    で、生揚げとがんもどきは昆布とお出汁で炊きました。

    島屋さん旨旨

    出来たて〜。
    本当は明日まで待って、冷えていく課程で味がしみしみになるのが旨旨なんですが、味見、と称してつまみ食い。フワッフワになったがんもどきと、中がとろっとろの生揚げが出来たてでも旨旨です!


    <本日のリメイク>

    お節リメイク

    まだあったの?的なお節の余りをリメイク。
    右は数の子、中上は酢だこ、下は海老、左はお餅、その全てを天ぷらに!

    お節リメイク

    それぞれに個性的なテイストでしたが、お餅の天ぷらが一番普通で旨旨。
    軽く塩を降ってビールに合う合うヽ(^。^)丿

    夜は1月11日(土)クライス吹き初め会の仕込みを。まずはいりこ出汁、チキン用のタルタルソース作り、肉うどん用のサムジャン、鶏ハムを作りました。みんな楽しみにしていてね!!





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜



     


     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.234「魅惑の無伴奏の世界」


    ◆日 時:2020.1/187:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆プログラム:Webサイト

     ・J.シュトラウス:こうもり序曲(2Fl)
     ・プチハール:無伴奏フルートの為の「私に(For me)」
           (無伴奏フルート独奏、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


     ・イベール:無伴奏フルートの為の小品(無伴奏フルート独奏、上坂)
     ・フェルー:無伴奏フルートの為の3つの小品(無伴奏フルート独奏、平野)
     ・ボウェン:2本のフルートの為のソナタ(2Fl)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.58
    ◆2020年1月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.57の様子
     こちらからご覧下さい。
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    [食べる] クライス吹き初め会Vol.10へ向けてどうやって仕込んでいるかというと

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      鎌田醤油

      うどん好きは留まるところを知らず、、、麺は美味しいうどん屋さんを知ってしまった今自分で打つにはまだ勇気が出ないのですが、出汁の方はいろいろ試行錯誤の真っ最中です。大好きな武蔵野うどんはきのこ類の出汁が美味しく自分でも作ってみたいのですが難しそう。讃岐うどんのいりこ出汁だって難しいのは当たり前ですが、いりこを使えばいりこの風味はすぐに味わえます。と言う事で、家ではもっぱらいりこ出汁。伊吹いりこは案外手に入りやすいのであれこれ注文して試しています。そして、これも大事なお醤油、調べてみると代表的なお醤油3種類に行き着きました。有名なうどん屋さんご用達とも言える「キッコーシマ」、そして「マルオ」、この2種類は大好きなうどん屋さん「こげら」の店主おがっつさんのお世話になりめでたく入手出来ました。

      そして本日、気になるもう一つもゲットできました。それが「鎌田醤油」通販サイトはこちらです。

      キッコーシマは通販もありませんが、鎌田醤油とマルオ醤油は通販で入手可能なのが嬉しいです。鎌田醤油、うどんの出汁で活躍するはずの淡口醤油は出汁醤油ですが、マルオの淡口ほど出汁感が強く無くマイルドで料理人の好みに合わせやすと思います。濃口はキリッと引き締まった塩味がやや強く感じられるタイプで、少量で味が決まりそうですので色味も濃くなり過ぎないかも知れません。因みにキッコーシマの淡口は出汁醤油では無く素直な風味が心地良い醤油で、多様な料理に対応出来そうです。だから讃岐うどんの料理人に好まれているのでしょうね。濃口も塩味がそれほど強く無く幅広く使えそうです。ちょっと酸味が強く感じられるのが面白いお醤油です。

      鎌田醤油

      と言う事で、今週末1月11日(土)に開催の「クライス吹き初め会Vol.10」様に卵黄を仕込みました。鎌田醤油の淡口をベースに、濃口と味醂を少々ブレンド。さてさて、どんな味になるかなあ。今回使った卵はちょっと繊細で、カラザを取ろうとすると黄身が破れそうなのでそのまま漬け込むことに。味に悪い影響もないので良いでしょう。

      あ、「クライス吹き初め会」とは、皆である生徒さんのお宅に集まり、飲んで食べてフルート吹き放題、というクライスの新年会です。この日は私は裏方に専念し、食べ物全て私が調理します(昨年までの様子はこちらから)。今年のサラダはカレーポテサラ、お肉は鶏をテーマに鶏ハムとチキン南蛮か鶏の照り焼き、いりこ出汁で炊くにんにくご飯、サムジャン、その他おつまみ1〜2種、汁物も考えています。そして今日仕込んだ卵黄の醤油漬けを持っていきます。途中潰れないかが心配。いりこ出汁、重くて持って行けるのか???




       

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      [クライスレッスン&ソロイスツ] 5月5日(火・祝)開催、小発表会Vol.25へ向けて & ソロイスツVol.234へ向けてどうやって練習しているかというと

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        バッハの楽譜

        昨日に引き続き本年初のレッスンの皆さん。発表会の事を色々お話しし、いざレッスンへ。発表会直後で多少の練習不足は致し方ないのですが、妥協すること無く基礎をバッチリと。そして5月5日(火・祝)開催の小発表会Vol.25(昨年Vol.24の様子)での演奏予定曲バッハをさっそくにレッスンします。

        バッハはフルート愛好家の中でも特に人気の高い作曲家ですが、この明るいソナタは他の作品同様休みが殆どありません。小節の中で短い休符はありますが、モダーンのように数小節〜数十小節の休みなど無く吹きっぱなしです。これが一番ハードルと感じやすい部分で、長時間安定したテクニックを求められるのはプロでも辛いものです。第1楽章、第3楽章のようにゆっくりな曲は音程や音色などの音のコントロールも気を遣う余裕がありますが、第2楽章、第4楽章のような速いパセージが続く楽章ではコントロールも困難になってきます。今吹いている部分が何拍目なのか、という拍子の感覚も忘れる訳にいきません。聖徳太子のようにたくさんの要素を同時に注意しなければならず、だからこそ音楽の要素である音階やロングトーンでさえも音楽と感じられるような練習方法が求められるのですね。

        レッスンの中では我々プロが当たり前と思うこともアマチュアでは注意が行き届かないことも多く、言われればそうだった、と言う事柄を常に当たり前に注意できるようなコツをレッスンの中で取り上げ生徒さんに伝えていきます。重要な事柄の重要な理由が理解出来れば注意も向くようになり、自分が上達した姿が想像出来るようになり気持ちも極めて前向きになっていくのです。

        レッスンも終わり、もう夜。しかし、自分もソロイスツへ向けて練習しなければ、、、



         

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        イベールの楽譜

        来週末のソロイスツで私は楽しいプチハールと、超有名曲のイベールを演奏します。イベールを本番で吹くのは久しぶりなのでワクワクが止まりません。止まりませんが、過去に使った譜面で練習し直すと、その時の気持ちや価値観、目指す事柄が手に取るように判り楽しいのですが「こんなことを考えていたのか」と、青春時代の日記を読み返すような様な気持ちになってきます。よく考えて勉強しているなあ、と感心する反面、勉強不足を露呈している楽譜はある意味新鮮です。真っさらな新しい楽譜も買い直して持っているのですが、あえて過去の譜面をそのまま使いことにしました。前の書き込みはそのままで補筆しながら改めて譜面を創って行く作業はこの上無く楽しい時間です。





         

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        [クライスレッスン] 5月5日(火・祝)開催、小発表会Vol.25へ向けて

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          小発表会Vol.25予定曲

          昨年の、と言ってもまだ2週間前に本番だった大発表会Vol.29、その印象もまだまだ新鮮な記憶として残っていますが、今日から新年のレッスンが本格的に始まりました。レッスンでは大発表会での感想、反省点、他の生徒さん達の演奏で気に入った曲等々、お話しに時間を割きます。これは前へ進むためにはとても重要な事で、まずは自分の良かった点(最低10項目を列挙して貰う)、それから反省点、今後の抱負、他の生徒さんの演奏の感想等々を話し合います。自分のことも大切ですが、他の方の演奏を聴き感想を持つこともとても大事で、それは、その膨大で名曲大曲揃いのプログラムの中に今後の自分の進むべき道が示されていることが殆どだからです。他の人の演奏に真面目な感想を持てることは、ちゃんと聴くこと以外に演奏という事、音楽そのものへの造詣の深さが影響しますので楽器を持たないレッスン&練習と言うことも出来るのです。

          また、真面目にレッスンを受けていればプログラムにあるような名曲達を演奏出来るようになるんだという明るい希望も持てます。実際、時には厳しくなるレッスンを経てあのような大曲達を演奏出来るようになっていく生徒さん達は私の誇りでもあります。

          そんな話しの中から、まずは今後演奏したい曲を具体的に提示できるようにしていきます。何となく楽しくて明るい曲、と言うような抽象的な希望では無く、出来れば具体的な作曲家と曲名、最低でも時代(バロック、古典、ロマン派、近・現代と言うように)希望を具体的に持てるようなレッスンをしていきます。

          本日のレッスンでは、アンサンブルの候補としてモーツァルト、ショッカー、ドップラー、バッハ、は相変わらずの大人気で、その中からモーツァルトを候補に挙げた生徒さんたちがいらっしゃいました。技術的に余りに背伸びしすぎな場合を除き、大抵は希望の曲にチャレンジしてもらい最低でも楽しめる程度の演奏に仕上げられるようレッスンをしていきます。発表会では多少の背伸びした選曲が望ましく、、、その方が達成感も希望も持てるし楽しい、、、少々の苦労は覚悟でチャレンジして貰うことにしています。

          小発表会Vol.25予定曲

          ソロも希望は多種多様。大発表会Vol.29ではピアノやアンサンブルを含め全47演目でしたが、そのどれもが今後取り組むべき重要な作品ばかりで、発表会は視野を広げる大きな手助けとなっています。「あの人が吹いたあの曲がイイ」という感想は毎回必ず聞かれる言葉で、今回もバッハやヘンデルなどの古い音楽と共に近代フランスの珠玉の名曲達も大きな人気を得ました。

          生徒さん自身が「この曲なら吹けそうだ」という判断と、プロで師匠である私の判断は時として大きく違うことも珍しくありません。細かい音符が少ない曲は一見簡単そうに見えますが、音の安定、音色、ブレス、表現、その全てを少ない音符で表現するわけですから簡単にと言うわけにはいきません。単純な構成の速い曲の方が容易なこともあるのですね。しかし、やはりよく出来た素晴らしい作品で速いパッセージが盛り込まれている作品が一番難しく、指だけ動けば良いんじゃん、という短絡的で浅い思考に陥らないようにするのも当然のことながらとても重要になってきます。ですから、生徒さん自身では「え!?」と思うような、つまり、生徒さん自身の判断では演奏不能と思える様な作品を薦める場合も多くあります。タファネルやフォーレなどはその良い一例です。

          ともあれ、今日の生徒さん達は大体の候補曲が決まり私も一安心。いや、薦めた以上吹けるようにしてあげなくてはなりませんから、また数ヶ月鬼になる事にします( ̄。 ̄;)


          <本日のディーラー>

          VW万願寺

          レッスンが終わりまだまだ陽の短いこの季節、外はもう真っ暗です。買い物にお世話になっているディーラー(車の)前を通ると担当下さっている営業さんの姿が見えました。相談事もありましたのでUターンしてディーラーに。コーヒーを頂き1時間ほど楽しく過ごしてきました。

          写真は発売間もない新型車。ピカピカに磨き込まれた展示車は周りの物をよく映し出します。車のどこを撮っているのか、何だかよく分からない写真になってしまいました(一番はっきり見えるのは、反射したこげら特製ひまっつバスターズのステッカー(^◇^;))。新車って、いいなあ。


          <本日の旨旨>

          大納言小豆煮豆

          頂いた青森県弘前産の大納言小豆、甘〜い煮豆にしました。
          昨晩から充分浸水しておいた小豆は、極弱火で30分ほど煮るだけで柔らかくなりました。小豆と同量のザラメを加え、優しく撹拌しながらザラメを溶かしていきます。煮汁が少なくなりとろみが付いてきたらお塩の代わりに淡口醤油を少々回しかけて完成です。お塩は味の輪郭を出すのにとても大切ですが、お醤油で塩味を足すことでコクも豊かになります。

          大納言小豆煮豆

          本当は一晩待った方が美味しいのですが、我慢できずに試食〜\(^O^)/
          出来たてでも凄く美味しいよ〜(^_^)v




           

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            ◆日 時:2020.1/187:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
            ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
                 TEL.03-3361-2211
            ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
                (未就学児の入場はご遠慮下さい)
            フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
            ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
            ◆お話し:大竹 亮
            Facebook

            ◆Mobile

             Vol.233QR

            ◆プログラム:Webサイト

             ・J.シュトラウス:こうもり序曲(2Fl)
             ・プチハール:無伴奏フルートの為の「私に(For me)」
                   (無伴奏フルート独奏、上坂)

             

            −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


             ・イベール:無伴奏フルートの為の小品(無伴奏フルート独奏、上坂)
             ・フェルー:無伴奏フルートの為の3つの小品(無伴奏フルート独奏、平野)
             ・ボウェン:2本のフルートの為のソナタ(2Fl)


            Probe234、景子

            2週間後に迫ったソロイスツVol.234、その合わせ初日です。景子ちゃんとも今年初顔合わせ、久しぶりです。お年賀にスパークリング頂いちゃいました\(^^@)/ まずは冷蔵庫で冷やして落ち着かせ、間に合えば後で頂くことにしましょう。

            Probe234、景子

            コーヒーと一緒にピアニスト作のアップルパイ、パイ生地は市販のものですが、カスタードとりんごの下ごしらえはお手製の力作。凄く美味しかった!(^o^)

            と、満足したところで練習開始!

            Probe234、景子

            今回の合わせは2曲のみ、J.シュトラウスのこうもり序曲とボウェンの2本のフルートの為のソナタです。

            こうもりは有名な管弦楽曲。それを2本のフルート=たった2つの音で演奏するというのはある意味暴挙かも知れませんね。しかし、親しみのある旋律でフルートの魅力を引き出すのは意味があることですし、また、困難に立ち向かうチャレンジでもあります。2本のフルートでの演奏を成功させるためにはオリジナル曲への深い理解は不可欠ですが、テンポ、アーティキュレーション、ダイナミックス、その全てを工夫する必要があります。当然の事ながらオーケストラのような大音響が出ませんから、音楽の目指すところを音量以外の手法で表現する必要があるのですね。そして、そこに「いかにも管楽器」と言うような要素があってはなりません。それはこの音楽が「いかにも管楽器」を目指していないからです。

            もう1曲、ボウエンのソナタは個性的な色彩感で、ある人には不思議ちゃんに感じるかも知れませんがそこが魅力でもあります。ロンドン出身で王立アカデミーに学んだボウエンは、管弦楽曲の他、多くの室内楽、ピアノ作品を残していて、イギリスの貴重な音楽家でもあります。

            それ以外にそれぞれの無伴奏ソロを演奏します。景子ちゃんのフェルー:無伴奏フルートの為の3つの小品はとても楽しみですし、まだまだ演奏される機会が少ないプチハール、そして「超」が付く名曲のイベール等々、どれも聞き逃せませんよ!是非お出かけ下さいね。

            Probe234、景子

            練習が終わって乾杯( ^_^)/□☆□\(^_^ )
            ビールにピンが来てしまっているのはご愛敬(^◇^;)

            ビールのお伴は、、、

            Probe234、景子

            黒豆!
            はい、お節の残りであります。でも、以外と合うんだよな〜、この甘さが。

            Probe234、景子

            景子ちゃんにも満足頂きました。
            この他酢だこ(やはりお節の残り、大好きなんだって!)とか、3メーカー(キッコーシママルオはさめず)5種類(濃口、淡口、刺身)の「利き醤油」なども(^◇^;)。お醤油も比べると全然違うことがよく分かって楽しくなります。甘いお醤油を好む鹿児島出身の景子ちゃんはマルオの淡口出汁醤油がお気に入りのようでした。

            さあ、本番へ向けてアクセルべた踏みです。






             

            〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜



             


             

            <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


            Vol.234「魅惑の無伴奏の世界」


            ◆日 時:2020.1/187:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
            ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
                 TEL.03-3361-2211
            ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
                (未就学児の入場はご遠慮下さい)
            フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
            ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
            ◆お話し:大竹 亮
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             ・J.シュトラウス:こうもり序曲(2Fl)
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             フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.58
            ◆2020年1月25日(土)

             KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
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