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[クライス行事] 2019フルートクライス吹き初め会Vol.9

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    【フルートクライス吹き初め会】


    第1回:2010年10月10日(日)(BBQとして開催)
        その1その2
    第2回:2012年1月21日(土)
    第3回:2013年1月13日(日)
    第4回:2014年1月12日(日)
    第5回:2015年1月11日(日)
    第6回:2016年1月10日(日)
    第7回:2017年2月4日(土)
    第8回:2018年1月14日(日)


       今回 → 第9回:2019年1月13日(日)

    *過去の記事では第1回BBQをカウントしていないため回数にずれがありますが、第1回のBBQは吹き初め会の発祥ですので今回第1回としてカウント致しました。

    クライス吹き初め会Vol.9

    本日は毎年恒例、飲んで食べて吹いてのクライス新年会「吹き初め会」です。回を重ね今回で第9回目の開催と「歴史」が出来つつありますが、会場オーナーの生徒さんKさんの会社は今年で110年、クライスもまだまだです。。。でも楽しく開宴!

    クライス吹き初め会Vol.9

    こちら、開宴に先立ち食材を仕入れる買い出し隊であります。このくらい人数がいないと持ちきれないほどの食材を買い込みます。まるでサマーキャンプの買い出しよう。

    クライス吹き初め会Vol.9

    料理は私が中心に作りますが持ち寄りも大歓迎、こちらは中華おこわ。数日前から豚バラを煮込んだそうですよ。栗も銀杏も干し海老も入っていて旨旨です。

    クライス吹き初め会Vol.9

    こちらは新年らしい松風焼き、鶏挽肉の旨味と芥子の実の食感が素晴らしいです。

    クライス吹き初め会Vol.9

    美味しい赤ワインをデキャンタするオーナーです。

    クライス吹き初め会Vol.9

    開くまで暫く待つことにしましょう。

    クライス吹き初め会Vol.9

    さてさて、料理を始めますよ!
    今回のメニューは以下の通りです。

    ●クスクスのタブリサラダ

     ・クスクスはオリーブオイルとお塩を加え、熱湯で10分ほど蒸らします。
     ・きゅうり、トマト、フレッシュパセリを加え、クミンパウダー、オレガノ、
      レモン果汁、お塩で味を調えます。
     ・この他、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルームを入れても旨旨です。

    ●アボカドとレタスのナムル

     ・アボカドは変色防止のためにレンジで30秒ほど加熱し、皮を剥き
      ざく切りにしておきます。
     ・長ねぎの白い部分を斜め薄切りにしてレンジで40秒ほど加熱します。
     ・上記長ねぎに手で千切ったレタスとアボカドを加え、ごま油、鶏ガラ
      スープ顆粒、すり下ろしにんにく、お塩、オイスターソース、レモン
      果汁で味を調えます。
     ・最後に白ごまを降ると美味しいのですが、買うの忘れました(;´Д`)

    ●チャナマサラ、トルティーヤ

     ・ギーを熱し、クミンシードを、え!?と言うくらい入れて香りを引き
      出します。
     ・玉ねぎ(風味のためのみじん切りと食感のための薄切り)、トマトの
      ざく切りを加えて炒め合わせます。
     ・ひよこ豆を加え、熱湯で溶いたシーズニングを加えてとろみが付くまで
      煮込みます。
     ・お皿に盛ったらフレッシュ青唐辛子を飾ります。
     ・ナーンやチャパティの代わりにトルティーヤをフライパンで軽く焼くか
      レンジで加熱して添えます。

    ●リゾーニ

     ・冷えたフライパンにオリーブオイルと潰したにんにくをたくさん投入、
      火を点け香りを
    引き出します。
     ・玉ねぎのみじん切りを投入、炒めます。
     ・小さく切り分けたブロックベーコンを加え、炒めます。
     ・ホールのトマト缶を加え、お塩、胡椒、コンソメで味付けし、
      ベイリーフを入れて煮込みます。(簡単に市販の トマトソースでも)
      後でチーズを入れるので味付けは控えめに。

     ・硬めに茹でたリゾーニを投入。
     ・ピザ用の溶けるチーズをたっぷり加えます。

    ●ポークピカタ

     ・豚肉の生姜焼き用を使います。
      脂身の境目にすじがありますので、包丁を入れておきます。
     ・塩胡椒し、小麦粉を薄くまぶします。
     ・溶き卵に粉チーズとトライパセリをたっぷり加えます。
     ・バター(無塩)を熱し、溶き卵をくぐらせた豚肉を焼きます。


    ●ポークレモンソテー

     ・塩胡椒して小麦粉をまぶした豚肉を、レモンスライスと一緒に
      バターでソテーします。
     ・食べる時はレモンも一緒に酸っぱ旨です(^o^)


    ●出汁巻き玉子

     ・白出汁、お砂糖、お水で仕上げます。

    ●新漬けオリーブの炊き込みご飯

     ・お米を研ぎ、水分を切ったオリーブ漬け、にんじんの細切り、お醤油、
      塩昆布、和風出汁(今回は白出汁)、日本酒を加えて炊きます。
     ・炊けたらオリーブオイルを回しかけ、良く混ぜて完成です。


    クライス吹き初め会Vol.9

    今回初参戦の景子せんせいにもお手伝い頂きましたよ〜。

    クライス吹き初め会Vol.9

    クスクスのタブリサラダです。
    タブリサラダはレバノン、ギリシャ、中近東地域の小麦とパセリのサラダのことで、本来は小麦を挽いて作ったショートパスタのクスクスでは無く、挽き割り小麦のブルグルで作ります。(参考)

    クライス吹き初め会Vol.9

    アボカドとレタスのナムルです。
    これ、大好評でしたよ、簡単旨旨です\(^O^)/

    クライス吹き初め会Vol.9

    ちょっとピリ辛のチャナマサラ、ひよこ豆のカレーです。ナーンやチャパティを用意出来なかったのでトルティーヤで代用しましたが、なかなか美味しかったです。

    クライス吹き初め会Vol.9

    お腹も落ち着いてきて、アンサンブル始まりました。皆さんほぼ初見で盛り上がります。持ち寄った楽譜を次から次に吹いて楽しいですね!!

    クライス吹き初め会Vol.9

    料理はあと5品。
    こちらはポークピカタ、柔らかくて美味しいですよ〜。

    クライス吹き初め会Vol.9

    ピカタの下には山盛りリゾーニが!
    リゾーニとは、お米の形をしたショートパスタです。(参考)

    クライス吹き初め会Vol.9

    そして豚肉もう一品は、ポークレモンソテーです。さっぱり頂けますよ。

    クライス吹き初め会Vol.9

    ここで希望者はプチ散歩、3階建ての屋上には温室にオーナーの蘭が育てられています。何度も賞を取っているオーナー氏です。

    クライス吹き初め会Vol.9

    そして、ちょっと歩いてチェコのピアノ「ペトロフ」のショウルームへ。素晴らしくて欲しくなっちゃった人もいたようですよ(^^)

    クライス吹き初め会Vol.9

    プチ散歩から帰り、本格的に合奏タイムです。

    クライス吹き初め会Vol.9

    某リコーダーカルテットを目指して?楽譜に食いついていますよ( ̄。 ̄;)

    クライス吹き初め会Vol.9

    最後のご飯を炊いている間に出汁巻き玉子を焼き、

    クライス吹き初め会Vol.9

    完成しました、シメにオリーブの炊き込みご飯です。オリーブですがちょっと和風の味付けなんですよ。仕上げに回しかけたオリーブオイルがいい香りです。

    クライス吹き初め会Vol.9

    4月の小発表会の練習をちゃっかりする2人。。。

    クライス吹き初め会Vol.9

    アイドル、オーちゃん(オリーブ)も聴いてますよ。

    クライス吹き初め会Vol.9

    最後にピアノ伴奏付きアンサンブルの超定番、テレマンのターフェルムジークで打ち上がりました!

    クライス吹き初め会Vol.9

    デザートはオーナーの拘りコーヒーとマルコリーニのフォンダンショコラ、レンジで温めてからね。

    よく食べてよく飲みましたよ。飲み物はデキャンタした赤ワインの他に、スパークリング(ロゼ、白)、ビール、日本酒などなど。

    クライス吹き初め会Vol.9

    午前11時から10時間近くのお楽しみでした\(^^@)/


    クライス吹き初め会Vol.9

    高輪ゲートウェイ駅の工事現場を見ながら、では皆さん、レッスンで!





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜

     

     




     

    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】


     

     

    Vol.226「師弟対決・Vol.2」

    ◆日 時:2019.1/19()7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
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     Vol.226QR

    ◆プログラム:Webサイト
     フリードリヒ大王:回転する輪、ソナタ5番イ長調(2Fl+Pf)
     フリードリヒ大王:フルートの本(2Fl)
     フリードリヒ大王:ソナタ第23番 ト長調(Fl+Pf、平野)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     クヴァンツ:ソナタ ニ長調(Fl+Pf、上坂)
     C.P.E.バッハ:ヴェルテンベルク・ソナタ第1番 Wq.49-1(Pf solo、近藤)
     クヴァンツ:トリオ ハ長調(2Fl+Pf)


    ソロイスツ224〜226フライヤー
     

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    ==============================





    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.52
    ◆2019年1月26日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.51の様子
     こちらからご覧下さい。
     

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    楽譜買ったり食材買ったり音楽聴いたり印刷したり

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      ムラマツ

      今日は肌寒く、予報通り小雪がちらついた東京でありました。西新宿の2基のクレーンは寒い中でも大活躍。う、ちょっと立ち止まってクレーンを眺めているだけで身体が冷え冷えとしてきます。目的地の楽譜屋さんへ行こう(お店の中は暖かい)。

      ムラマツ

      ソロイスツ用に2冊、2月に開催するクラシックとブラジル音楽の夕べVol.4用の楽譜、演奏する具体的な予定は無いが気になる楽譜2冊、合計5冊をゲット。新しい楽譜はいつだってワクワクしますね。黒ければ黒いほど闘志が湧きます(^O^)v

      さて、移動!
      明日はクライス吹き初め会ですので、明日の料理のための香辛料を買いに新大久保へ。ついでにダル各種(合計4kg)、赤唐辛子粉(1Kg)、シーズニング3箱、、、お、重たい。゜(゜´Д`゜)゜。

      池袋

      ふう、疲れた。
      こちら、いつものcafeであります。寒い、疲れた、で甘いココアを。ホイップクリームたっぷりがウレシイですね。

      で、

      池袋

      珍しく都内某所でオケなど聴いて帰宅。
      久々のホールは古典的な響きがしました。
      思い出すなあ、、、

      ♪♪
       秋の光にきらめきながら
       指のすきまを逃げてくさざ波
       二人で行った演奏会が
       始まる前の弦の響きのよう
      ♪♪

      あ、これ、秋の歌ですけど( ̄。 ̄;)

      プリンタ

      さてさて、昨日箱から出しただけで放置したプリンターを設置、ドライバをインストール、無事使えるようになりましたよ。

      プリンタ

      明日の吹き初め会のメニューです。タブリサラダに始まって、ショートパスタ、お肉、ご飯、と6品(元気があれば7品)作る予定です。クライスにはこんな楽しい催しもあるんですよ〜。アナタも仲間になりませんか?






       

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      [PC関連] プリンタ入れ替え

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        プリンター
        大きさの比較にフルートケース(H足部管)置いてみました。

        届きましたよ、A3対応、両面印刷対応、モノクロレーザープリンター。これでA3相当のレッスン代袋が作れるぞ!!と喜び勇んでポカをやらかしたドタバタ年末、特に急いではいなかったので配送は縁起の良い「初荷」として届いたのでした。

        そもそも、家庭用のプリンタとしてはかなり酷使しているワケで、5年も使えば感光体ユニットが汚れてきて、焦った時にサーッと顔に縦の線が入るアニメ顔のような印刷結果になってしまい、、、つまり、汚れるんですよね。その感光体ユニットと新品のプリンタの値段はほぼ同じで、なら全て新品にして発表会などのプログラムにも余裕が持てるA3対応で、おまけにおまけにA3対応なら1,000万円は余裕で入るでかいレッスン代袋も印刷出来ますしね(^^)v(←しつこい)

        発表会のプログラムは切実で、演目数が時には60近く(60曲近く)なるのでフォントを小さくしてもA4両面には入りきらずA5の別紙を挟んでいたんです。ソロイスツのプログラムも時にはフォントを小さくしなければ入りきらない場合もあり、A3対応のプリンタが欲しかったんですよね〜。

        箱から出す時は2人で持ち上げてね、というイラストの注意書きを参考に1人で持ち上げたら、、、こりゃ重いよ!確かに2人で作業した方が安全だわ、、、と言う事で、箱から出した時点で続きの作業は明日へ持ち越し決定しました。

        テスト印刷は明日。A4での片面の印刷速度は前機種と同じ(35枚/分)なのですが、両面印刷時の速度はかなり上がっています(19ページ/分→28ページ/分)。

        楽しみだな、巨大な袋(^Д^)(←こればっか)。






         

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        [食べる:想い出の味] ポークピカタ、パスタ添え

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          ポークピカタ、パスタ添え

          と言う事で

          大大大昔、スイスに勉強に行った時に観光でルツェルンを訪れました。ちょうどルツェルン音楽祭の真っ最中で、街中はタキシードやイブニングを身にまとった紳士淑女が開演前の散歩をしていて、汚いジーンズとTシャツの私は場違いな感じでしたが優雅な空気を感じてひととき幸せでありました。ルツェルン湖に注ぐロイス川に架かるカペル橋(数年前に火事で全焼してしまった)には綺麗な花々が飾られ、橋の中程の踊り場の様になっているところでは美しい女性がハープを奏でていて、それはまさに夢の様な国なのでありました。

          その川縁のレストランで昼も夜も食事をしました。昼はジェノバソースのパスタで、大きなラーメンどんぶりのな器にたっぷりのパスタ(推定450g)、その上に大きなお玉1杯分ほどのバジルソースが乗っていて、人生の中で一番大食漢だった当時でも完食に苦労した覚えがあります(しかし、その美味しさには感動した)。なのに、夜も同じ店に行き頼んだのがこのポークピカタ。上記画像はその時サーブされた物を縮小して(量を減らして)再現した物です(麺は80g、ピカタは3枚で100gほどに縮小)。

          ルツェルンのレストランではもっともっと大皿に推定300gほどの(いや、やはり450gあったかも)トマトソースのパスタが盛られ、その上に1枚推定100g以上のピカタが3枚乗っていたのです。ピカタなんて日本で食べたことが無かった私はその美味しさにビックリ!ビックリ、ですが、パスタ残してしまったのでした。。。シェフには悪いことをしたなあ。

          ポークピカタ、パスタ添え

          パスタを茹でてトマトソースで和えておきます。豚肉はすじ切りのように脂身の部分に包丁を入れ塩胡椒をし、小麦粉を薄く均一にまぶします。溶き卵に粉チーズとパセリ(今回はドライ)をたっぷり混ぜ、豚肉を通してバターでじっくり焼いて完成です。

          美味しいですよ〜\(^O^)/
          バターは無塩を使いましたので、下味はしっかりと付けました。バターと玉子にチーズですがしつこさが無くてキケンです(^◇^;) ぱくぱく完食してしまいますよ!是非お試しを。





           

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          [食べる] チキン照り焼きのタルタルソース

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            チキン照り焼きタルタルソース

            先日タルタルソースを作ったのは、このチキン照り焼きにかけようと思っていたんですよね、それが体調不良で断念。真面目に病院に行って言われた通りに薬を飲んで優等生患者生活すること2日目、熱はほぼ下がり(でもまだ微熱)元気も食欲も出てきました。と言う事で作りましたよ、鶏もも肉で照り焼きです。

            照り焼きの下は主食の全粒粉クスクスです。このような大粒のクスクスは美味しいけれど食感が余り好みじゃ無く普段は買わないのですが、賞味期限が3日後に迫り定価の1/6以下の税込み50円でたたき売りされていて、レジの「研修中」の札を下げたお姉さんに勧められつい2箱買ってしまったのでした( ̄。 ̄;)

            付け合わせはサニーレタスとカラフルミニトマトであります。

            チキン照り焼きタルタルソース

            まずは照り焼きのタレを作ります。
            お醤油(濃口)、お酒、味醂、お砂糖、皮付き生姜のスライス、にんにく(ホールのまま)、玉ねぎ(ざく切り)を中火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にして静かに泡立つ程度で(ぐつぐつしないように)20分ほど煮込みます。甘めが美味しいですよ。蜂蜜やザラメでも旨旨です。

            チキン照り焼きタルタルソース

            鶏もも肉は厚さを均一になるよう包丁を入れ、熱が均等に入るようフォークで、グサッ、グサッ!と怨念を込めるように穴を開けてから塩胡椒をしておきます。サラダ油を熱し皮目から焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返しお酒をたっぷり加えて蒸し焼きにします。

            チキン照り焼きタルタルソース

            火が通ったら余分な油や水分をキッチンペーパー等でさっと拭き取り、タレをたっぷりかけて煮詰めて行きます。時折スプーンでタレを回しかけて下さいね。味が付いたら包丁で切り分けてお皿に盛ります。

            チキン照り焼きタルタルソース

            ほぉ〜ぅら!照り照り、美味しそうでしょ!
            ジューシーで柔らかいのよーーー\(^O^)/

            でもね、

            チキン照り焼きタルタルソース

            自家製タルタルソースをたっぷり、

            チキン照り焼きタルタルソース

            完・成・でーーーーーす!(旨)
            チキンをピカタのように焼き揚げにしてタレに漬ければチキン南蛮ですね。あ、ポークピカタも食べたくなっちゃったな、豚肉のストックもあるし






             

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            【クライス・フルート・ソロイスツ公演】


             

             

            Vol.226「師弟対決・Vol.2」

            ◆日 時:2019.1/19()7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

            ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
                 TEL.03-3361-2211
            ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
                (未就学児の入場はご遠慮下さい)
            フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
            ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
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            ◆プログラム:Webサイト
            フリードリヒ大王:回転する輪、ソナタ5番イ長調(2Fl+Pf) 
            フリードリヒ大王:フルートの本(2Fl) 
            フリードリヒ大王:ソナタ第23番 ト長調(Fl+Pf、平野

             

            −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


             クヴァンツ:ソナタ ニ長調(Fl+Pf、上坂) 
            C.P.E.バッハ:ヴェルテンベルク・ソナタ第1番 Wq.49-1(Pf solo、近藤) 
            クヴァンツ:トリオ ハ長調(2Fl+Pf)


            ソロイスツ224〜226フライヤー
             

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            フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.52
            ◆2019年1月26日(土)

             KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
            ◆Vol.51の様子
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