【Ver.1からの累計アクセス数】
 

calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>




categories

archives

[食べる] きんぴら牛蒡のクリームタリアテッレ〜本日のオンラインレッスン

0




     

     

    ============== お知らせ ==============
    オンライン「フルート&ピアノなんでも質問箱」
    どこからでもフルートを楽しもう!

    ●7月11日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.238
    ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
    (上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
    ==================================





    きんぴら牛蒡のクリームらタリアテッレ

    先日2種類のデュラムセモリナ粉でタリアテッレを打った時、片方のセモリナ粉が加水率に神経質で苦労したんです。何とも腑に落ちないので今日リベンジ!

    きんぴら牛蒡のクリームらタリアテッレ

    ところが、、、
    今日は平均的な加水率(250gのセモリナ粉に玉子2個、オリーブオイル大さじ1、お塩小さじ1)でちょうど良く打てたんです。この前は何だったんだろう、、、不思議。。。

    とにかく今日はモチモチ、美味しく打てました。ソースはクリームソースなのですが、初めてのレシピ、とっても旨旨な「きんぴら牛蒡のクリームタリアテッレ」が出来上がりました。

    きんぴら牛蒡のクリームらタリアテッレ

    ソースは以下の通り、デュラムセモリナ粉190g(余りだったので)で打ったタリアテッレに対する分量です。

    ・にんじん1本半を細切りに。
    ・ごぼう1本は、たわし、ぐちゃぐちゃにしたアルミホイル、包丁の背などで
     表面をごしごししてから細切りにし、酢水に浸けておきます。
    ・ベーコンは1cm幅くらいの薄切りに。
     食感が良いのでブロックベーコンがオススメです。
    ・深目のフライパンにごま油を熱し、にんじん、牛蒡を炒め、さっと火が
     通ったらお酒を降ります。
    ・返し(無い場合は、お砂糖、お醤油、味醂)で味付けし、一旦火を止め
     小麦粉(薄力粉)を降り、粉っぽさが無くなるまで混ぜ混ぜ。
     小麦粉は様子を見ながら大さじ3〜4くらいです。
    ・再び火を点け、豆乳を少しずつ加えながらとろみを出していきます。
     豆乳は250ccほどです。
    ・タリアテッレは硬めなうちに鍋から直接フライパンへ。
     ゆで汁も一緒に加わるので、そのゆで汁でクリームをのばす感じです。
    ・味を見て足りなければお塩で味を調えます。

    お醤油味のきんぴらとクリームパスタのマリアージュ、サイコー\(^O^)/
    普通のきんぴらのように赤唐辛子(または鷹の爪)を入れても良いかもです。

    そして、

    牛蒡のカルパッチョ

    前菜は牛蒡のカルパッチョ。
    細切りにして酢水に浸けた牛蒡の水をよく切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、お塩で味付け。超シンプルですが生の牛蒡の風味が際立ってとっても旨旨ですよ〜(^^)v


    <本日のオンラインレッスン>

    クライスオンラインレッスン

    今日も楽しいオンライン(*^_^*)
    準備完了!

    クライスオンラインレッスン

    こちらの生徒さんの課題はモーツァルト、それも難しい緩徐楽章。
    音の美しさ、音程の良さも求められますが、ブレスも切実。3/4拍子のAdagioはフレーズが長く、ブレスできる場所が限られています。吹き始める前に案外呼吸が浅い場合も多く、ブレスの意識を高める必要がありますね。

    さて、今週、来週からは通常のレッスンも次第に戻ってくるでしょう。





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜

     



     

     


    オンラインレッスン・ロゴ
     

    ↑ クリック下さい! 


    ・長年Web上でフルートとピアノの悩みを解決してきたノウハウをオンラインで!
    ・過去の実績からSkype、または、LINEを使用します。
    ・自宅PCでも、外出先のスマホからでも気軽に受講出来ます(Wifi環境推奨)。
    ・上坂、近藤のレッスンが初めての方、初回無料体験レッスン(30分)。
     2回目からは有料。30分から始められます。
     30分以上は10分単位でご希望のレッスン時間を選べます。
    ・上坂考案のメソードが詰まったテキスト進呈。
    詳細はこちらから!

    ・Mobile
     オンライン「なんでも質問箱」QR



     

    ==============================

     





     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.238「ヴィルトゥオーゾ・フルート・VI」


    ◆日 時:2020.7/117:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子有松 栞川上 葉月
         Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮

    Facebook

    ◆Mobile

     QR238

    ◆プログラム:Webサイト

     ・モーツァルト:きらきら星変奏曲(4Fl+Pf)
     ・ドヴォルザーク:スラブ舞曲より、ホ短調Op.46-2、ホ短調Op.46-7(4Fl+Pf)


    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−
     

     

     ・アーン:ロマネスク(2Fl+Pf、川上、上坂)
     ・ブラームス:ハンガリー舞曲より(2Fl+Pf、有松、平野)
     ・ボノー:デヴェルティスメント(4Fl+Pf)


    Vol.236-238フライヤー
     

    ↑ クリック下さい! ↑




     

    ==============================

     




     

    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.61
    ◆2020年7月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.59の様子
     こちらからご覧下さい。
    スマホはこちらのQRコードから
     大阪レッスンQR
     

    大阪レッスンロゴ
     

     

    ↑ クリック下さい! 




    JUGEMテーマ:美味しいイタリアン♪

    JUGEMテーマ:グルメ

    JUGEMテーマ:フルート

    JUGEMテーマ:クラシック音楽

    JUGEMテーマ:音楽教育


    コメント
    コメントする