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[クライスの事] オンライン・レッスン〜パスタマシーンで湯捏ねうどんVer.III

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    ============== お知らせ ==============
    オンライン「フルート&ピアノなんでも質問箱」
    どこからでもフルートを楽しもう!

    ●7月11日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.238
    ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
    (上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
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    オンライン・フルートレッスン

    オンラインレッスンの前は数時間前から準備して練習したりしています。今日は将来やってみたいアンサンブルNo.1のブリテンの「双子座変奏曲Op.73(Gemini Vriarions Op.73)」を譜読み。ブリテンが天才の双子に出会って創作した作品で、編成は天才双子に合わせた、4手連弾、フルート、ヴァイオリンという変わった編成です。オリジナルでは、双子の一人はピアノとヴァイオリン、もう一人はピアノとフルート、と移動しながら2人で4つのパートを演奏します。

    主題、12の変奏、終曲のフーガを楽器を持ち替え、ある時はピアノを、そしてフルートやヴァイオリンに持ち替えて2人の奏者で4つのパートを演奏するように書かれていますが、もちろん、4人の奏者が揃えば・・・というよりも、その方が楽です、ピアノとヴァイオリン、またはピアノとフルートを弾きこなす奏者なんてそうはいません・・・音を補完した完全な演奏が可能です。是非実現したい作品です。

    オンライン・フルートレッスン

    そして今日もオンライン始まりました。

    オンライン・フルートレッスン

    オンラインでは、レッスン時間をある程度はフレキシブルに扱うことが出来るので(終わりの時間をそれほど神経質に注意する必要が無いので)このような基礎も細かく見ることが出来ます。

    しかし、美しい音符の配列、、、美しい音楽は楽譜も美しいですね。

    オンライン・フルートレッスン

    今日も、充実の時間に感謝。


    <本日の旨旨湯捏ねうどん>

    味噌煮込みほうとう

    昨日パスタマシーン用の6.5mmと12mmの替え刃(カッター)が届いたので、早速に一番太い12mmでほうとう風の麺を打ち、カボチャも入れて、でもお味噌は八丁味噌で、という、言わば「味噌煮込みほうとう」を作りました\(^O^)/

    お出汁でにんじん、大根、椎茸、しめじを茹で、味醂で溶いた八丁味噌(カクキュー)で味付けします。野菜が柔らかくなり始めたら、1分ほどさっと茹でた麺を(本来なら生麺を加えるのですが、自分で打った麺は打ち粉だらけなのでさっと茹でてから)加え煮込みます。最後にねぎ、筋を取りレンジで30秒加熱した絹さや、かまぼこ、生卵を落とし、卵が半熟になったら出来上がりです。

    味噌煮込みほうとう

    カッターの試運転(=お掃除)です。カッターを含むこのパスタマシーンは水洗いが出来ないので、実際にうどんやパスタを打つときのようにカッターに通して掃除します。この試しで打った麺は捨てます。下が6.5mmのカッターで切った麺、上が12mmカッターで切った麺、お皿の右上にあるのは6.5mmカッターです。

    味噌煮込みほうとう

    6.5mmと12mm、並べるとこんな感じです。
    パスタマシーンの左側が本体で伸すローラーの部分、右が本体に引っかける様に取り付けたカッターです。このカッターは12mm。

    味噌煮込みほうとう

    もちもち、美味しいですよ〜。ほうとうは湯捏ねうどんと同じでお塩を使わず打つので、ある意味純正ほうとうです。八丁味噌は色が濃いのでしょっぱそうに見えますが、それほどではありません。この色でもしょっぱ好きには薄味に感じるかもです。

    先ほどデュラムセモリナ粉が届いたので、つ、次こそはパスタ打つぞ!
    (パスタマシーンでうどんしか打っていない、パスタはまだ)


    <本日のちょっとガッカリ>



    ぐつぐつ、熱々な味噌煮込みを撮ろうとしたのに、焦げを心配し過ぎて加熱が足りなかったのか、ぐつぐつが僅少で残念になったビデオ。゜(゜´Д`゜)゜。でも、充分に熱々だったのよ〜(*^_^*)





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜

     



     

     


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    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.238「ヴィルトゥオーゾ・フルート・VI」


    ◆日 時:2020.7/117:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子有松 栞川上 葉月
         Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮

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    ◆Mobile

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    ◆プログラム:Webサイト

     ・モーツァルト:きらきら星変奏曲(4Fl+Pf)
     ・ドヴォルザーク:スラブ舞曲より、ホ短調Op.46-2、ホ短調Op.46-7(4Fl+Pf)


    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−
     

     

     ・アーン:ロマネスク(2Fl+Pf、川上、上坂)
     ・ブラームス:ハンガリー舞曲より(2Fl+Pf、有松、平野)
     ・ボノー:デヴェルティスメント(4Fl+Pf)


    Vol.236-238フライヤー
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.61
    ◆2020年7月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.59の様子
     こちらからご覧下さい。
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