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[食べる] 本日の旨旨4品

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    ============== お知らせ ==============
    ◆5月23日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.237
    ◆5月16日(土)・17日(日)フルートクライス関西大阪レッスンVol.60
    (上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
    ==================================





    <旨旨その1〜ナポリタンと自家製タバスコ>


    ナポリタンと自家製タバスコ

    ペペロンチーノを作った余りの麺で。実は余ることを想定して500g(中途半端に残すと忘れ去られて鮮度が落ちるので1袋全部)のパスタを茹で、半分はアルデンテ手前のうっすら芯が残る状態でお湯から取り出しておいたんですよね。その硬めのパスタで。

    具材は迂闊にもピーマンが無かったので野菜室にあった紫玉ねぎとベーコンです。ぶんぶんにんにく(ぶんぶんチョッパーでみじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに漬け込んだもの)でベーコンと玉ねぎを炒め、お砂糖、コンソメ顆粒、ケチャップでベースの味付け、そこへパスタを投入、よく和えて追いケチャップを。

    そして、、、

    ナポリタンと自家製タバスコ

    自家製なんちゃってタバスコをたっぷりとね!
    このタバスコ、乾燥赤唐辛子を熱湯で柔らかくし、粉唐辛子と一緒にミキサーに掛け、強めのお塩とすり下ろしたにんにく、そして酸味のお酢で味付けたもの。ざるで漉して冷蔵庫に保管します。

    使った唐辛子は韓国産のもの。風味が良く辛みは弱いのです(なので鷹の爪が開発された)。画像はカレースプーン山盛りのタバスコですが、これくらいじゃ辛い物好きには「へ?辛くないぞ」で、辛いの苦手な人でも行けちゃうくらい。でも風味は豊かなんですよ〜旨旨です。

    余談ですが、この自家製のタバスコを作って知ったこと、それは、


     

    韓国産の粉唐辛子を熱湯で溶いて

    お塩で味付けしただけでも美味しい!



    と言う事です。本当です。本当です。
    常備調味料として大活躍しそうです。


    <旨旨その2〜島屋さん>

    島屋木綿豆腐と揚げ

    一昨日島屋さんで頂いて来た旨旨な木綿豆腐と油揚げを(揚げ、前からこんなに厚かったかなあ、旨旨!)、昆布とお出汁で炊きました。これはもちろんサイコーに旨旨なんですが、煮汁にも揚げの出汁が出て捨てるのがもったいない、と言う事で、、、


    <旨旨その3〜島屋さんの旨旨お出汁で炊き込みご飯>

    島屋木綿豆腐と揚げ

    その煮汁と出汁に使った昆布を入れて炊き込みご飯に。4合のお米に対して煮汁1.8合、お水を2.2合、お酒少々です(煮汁の濃さに合わせて加減します)。これが、もう、部屋中イイ香りに包まれて幸せになれるのです。旨旨ですよ!しつこさ、油っこさ皆無ですのでご安心を。木綿豆腐と揚げの炊き合わせに使った返しは、ちょっとイイ三河みりんとキッコーシマで作りました(*^_^*)


    <旨旨その4〜島屋さんの旨旨揚げでピザ風>

    島屋木綿豆腐と揚げ

    島屋さんの旨旨揚げでピザ風、ふっくらしていますよ(^o^)

    島屋木綿豆腐と揚げ

    揚げはさっと油抜きして画像のように斜め切りしてピザのピースのように三角形に切り分けておきます。

    ぶんぶんにんにく、マヨネーズ、隠し味的に返しを加えて良く混ぜ、切り分けた揚げにたっぷり塗ります。オーブントーズターでうっすら焼き色が付いたらチーズ(溶けるチーズでも、ピザ用でも)乗せてさらに加熱し、チーズが美味しそうに溶けたら完成です。最初からチーズを乗せるとチーズだけ先に焦げてしまうので時間差で調理しました。


    島屋木綿豆腐と揚げ

     

    ほ〜ぅら!!



    かりトロ(揚げはカリッと、チーズはトロ〜っと)旨旨です。ぶんぶんにんにく多めだとにんにくファンに喜ばれますよ\(^O^)/

    これ、期待以上に美味しいので是非お試しを。





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜




     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.237「魅惑の無伴奏の世界・II」


    ◆日 時:2020.5/237:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     ソロイスツVol.237QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.P.E.バッハ:無伴奏フルートのためのソナタ イ短調 Wq.132,H.562(無伴奏フルート独奏、平野)
     ・J.S.バッハ:無伴奏フルートのためのパルティータ イ短調 BWV.1013(無伴奏フルート独奏、上坂)


    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−

     

     ・ハモリ:優雅な舞曲(Fl+AFl)
      ルイ=クロード・ダカン(Louis-Claude Daquin、1694.7.4.-1772.6.15.フランス)、ジャン=フィリップ・ラモー(Jean-Philippe Rameau、1683.9.25.-1764.9.12.フランス)、フランソワ・クープラン(Francois Couperin、1668.11.10.パリ-1733.9.11.同地)、ルイ=ニコラ・クレランボー(Louis-Nicolas Clerambault、1676.12.19.パリ-1749.10.26.パリ)らの作品の組曲としての編曲。
     ・ピアソラ:タンゴ・エチュード(2Fl)


    フライヤー236-238
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.60
    ◆2020年5月16日(土)・17日(日) 2日間開催!

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.59の様子
     こちらからご覧下さい。
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