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[食べる] Midnight Cooking

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    ============= お知らせ =============
    ◆5月23日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.237
    (上記公演の詳細は下方に掲載してあります)
    *Vol.236は新型コロナウイルスの影響で延期となりました*
    ================================

     




     


    ピリ辛氷見うどん

    最近作った真夜中レシピ、まずは海津屋の氷見うどんです。富山からサマーキャンプクライスの発表会、今年は吹き初め会にも参加したたいぞーちゃんに教わりました。

    ピリ辛氷見うどん

    茹でたうどんは冷水でよく締め、きざみしょうがとねぎの簡単キムチを乗せお気に入りの美味しい濃口醤油を回しかけます。

    きざみしょうが

    こちらがきざみしょうが。連日テレビでCMが流れている桃屋のきざみしょうが、気になっていたんですよね、買ってきて味を確かめ、さっそくに自分で作ってみました。

    きざみしょうが

    生姜を刻み、変色防止用のレモン果汁、鶏ガラスープ、お塩をよく混ぜレンジ600Wで5分ほど加熱します。加熱したら味を見て、お塩やレモン果汁を足します。粗熱が取れたら清潔な瓶に詰めて冷蔵庫へ。これ、案外簡単で美味しく出来ますよ(*^_^*)

    簡単ねぎキムチ

    そしてこちらがねぎの簡単キムチです。
    ねぎをみじん切りにし、中国産粉唐辛子をたっぷり、白出汁、黒酢、サムジャン(無ければ豆板醤)、お醤油(返し)などで味付けします。私は返しを使いましたので甘味がちょうど良いのですが、生醤油の場合は適宜お砂糖を加えると甘味とコクが出ます。

    簡単ねぎキムチ

    美味しそうでしょ?!
    辛そうに見えますが、中国産の唐辛子(どこの韓国食材店でもなぜか中国産)は風味は豊かですが辛さは大したことはありません。辛さに物足りなさを感じて改良して作られたのが鷹の爪です。赤唐辛子と鷹の爪は別物ですよ(^_^)v

    とにか〜く!赤唐辛子の粉末はたくさん入れましょう!上記画像のようにドロッとするくらいがちょうど良く、辛さが苦手な人でも大丈夫です。

    ピリ辛氷見うどん

    よく混ぜ混ぜして旨旨です\(^O^)/

    かま玉伊勢うどん

    こちらは伊勢うどん、みなみ製麺のお取り寄せです。私はいつもリピーターセット、これイイですよ〜(^。^)

    今日は釜玉バターで。
    丼にバター(私は無塩)を入れておき、湯切りした熱々のうどんを入れてよく混ぜバターを溶かし和えます。そこに専用のタレをよく混ぜ、卵黄をお飾り。よく混ぜると、、、

    かま玉伊勢うどん

    タレの色が濃いので卵はどこ?どこ?状態ですが、とっても旨旨です!!熱いうちにはふはふ言いながらお召し上がり下さいね(^o^)


    <最新のMidnight Cooking>

    にんにく醤油

    にんにく醤油です。
    清潔な瓶に昆布、鰹節、赤唐辛子(種は取り除く)を敷き、皮を剥いた丸ごとのにんにくをたくさん詰めてから美味しい濃口醤油で満たします。これ、ちょっとイイお醤油で作ると塩味の角が無くマイルドで旨さ倍増ですよ。出汁醤油でも美味しいです。冷蔵庫で2週間以上、出来れば1か月は我慢(゜´Д`゜) 出来上がりが楽しみだなあ!


    <今後の予定>

    中国産赤唐辛子

    韓国人がやっている韓国食材店で買った中国産赤唐辛子。粉末同様こちらも何故がどこのお店でも扱っているのは中国産です。この赤唐辛子も風味は豊かですが辛さはマイルド。ですから料理では大量に使います、、、と言う事で買った1kgの袋詰め、さすがになかなか減りません。あと700g(上記の袋で5袋)くらい残っているので、これでなんちゃって簡単タバスコを作ろうかと目論んでいます。お湯に浸けて柔らかくしてからぶんぶんし、お塩、お酢、出汁、にんにくなどを加えて漬け込むというもの。楽しみだなあ(^。^)




     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜




     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.237「魅惑の無伴奏の世界・II」


    ◆日 時:2020.5/237:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     ソロイスツVol.237QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・ハモリ:優雅な舞曲(Fl+AFl)
       ルイ=クロード・ダカン(Louis-Claude Daquin、1694.7.4.-1772.6.15.フランス)、ジャン=フィリップ・ラモー(Jean-Philippe Rameau、1683.9.25.-1764.9.12.フランス)、フランソワ・クープラン(Francois Couperin、1668.11.10.パリ-1733.9.11.同地)、ルイ=ニコラ・クレランボー(Louis-Nicolas Clerambault、1676.12.19.パリ-1749.10.26.パリ)らの作品の組曲としての編曲。

     ・J.S.バッハ:無伴奏フルートのためのパルティータ イ短調 BWV.1013(無伴奏フルート独奏、上坂)


    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


     ・C.P.E.バッハ:無伴奏フルートのためのソナタ イ短調 Wq.132,H.562(無伴奏フルート独奏、平野)
     ・ピアソラ:タンゴ・エチュード(2Fl)


    フライヤー236-238
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.60
    ◆2020年5月16日(土)・17日(日) 2日間開催!

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.59の様子
     こちらからご覧下さい。
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