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[食べる] 生揚げと鶏胸肉の生姜うま煮&揚げ焼き

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    生揚げと鶏胸肉

    大好きな大豆製品、お豆腐、生揚げ。今日は生揚げと鶏胸肉を生姜で旨旨に作って見ました。

    ・鶏胸肉は皮と脂を取り除き、一口大に切り分け日本酒と片栗粉を薄くまぶしておく。
    ・生揚げはさっと油抜きして8等分に切り分けておく。
    ・切り分けた生揚げを焦げ目が少し付くくらいに焼いておく。
    ・フライパンにオリーブオイル(少なめ)を熱し下味を付けておいた鶏肉の余分な片栗粉をキッチンペーパなどでさっと拭き取ってから焼いていく。途中、ぶんぶんにんにくをたっぷり加える。お塩と胡椒で下味。
    ・生揚げを加え、千切りの生姜をたっぷり加えて炒め合わせる。
    ・返しで味付けする。
     返しが無い場合は、濃口醤油、味醂、お酒を合わせておいて加える。
    ・お皿に盛ったら金ごまを降り、生姜の千切りを飾る。
    ・レンジ600Wで2分加熱しておいた菜の花を添える。

    生揚げと鶏胸肉

    サイコーに旨旨です。
    出汁的な物は何も使っていないんですけど、コクがあります。生揚げと鶏肉から美味しい出汁が出るからなのですが、約2ヶ月熟成させた「返し」がとっても良い仕事とをしてくれるんですよ。返しって、味醂とザラメ(お砂糖)とお醤油だけで作るんですけど、冷蔵庫で熟成させることで角が取れて、ほんと、万能の調味料になるんです。

    生揚げの代わりに木綿豆腐やさつま揚げでも美味しいと思います。熱々ご飯につゆだくでぶっかけて、卵黄を乗せたりしてね(*^_^*)青ねぎをお飾りしてもイイでしょうね〜。チーズを乗せて焼いても旨旨かもぉ〜。



    <本日のおつまみ>

    揚げ焼き

    これ、よく作るんです、揚げをさっと炙っただけの。お気に入りの美味しいお醤油(今回はキッコーシマで!)をたっぷりかけてね。美味しいお醤油って風味が勝っているので見た目ほどしょっぱくないんですよ(でも、ほどほどにね)。

    ビールはもちろん、芋焼酎が旨旨ですよ\(^O^)/





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜




     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.236「世界音楽紀行」


    ◆日 時:2020.3/287:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     QR236

    ◆プログラム:Webサイト

     ・F&K.ドップラー:ハンガリーの羊飼いの歌幻想曲(2Fl+Pf)
     ・クンマー:「庭の千草」変奏曲(アイルランド、Fl+Pf、平野)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


     ・ベートーヴェン:オーストリア、アイルランド、ロシアの民謡による変奏曲 Op.105、Op.107より(Fl+Pf、上坂)
     ・加古 隆:ポエジー(イギリス民謡グリーンスリーブスによる、ピアノ独奏、近藤)
     ・ジーマン:メキシコ幻想曲(2Fl+Pf)


    フライヤー236-238
     

    ↑ クリック下さい! ↑




     

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    <<フルートを楽しもう!in 東京Vol.21>>


    東京Vol.21フライヤー
     

    ↑ クリック下さい! ↑



    ◆日 時:2020.4/19(2:00p.m.開演(1:30p.m.開場)
         上記に先立ち「親子で体験」コーナー併設 12:30開演

    ◆会 場:ムラマツ楽器新宿店2Fムラマツホール(ホールは2Fです)
        (JR新宿駅下車 徒歩10分 / 地下鉄丸の内線 西新宿駅下車 徒歩1分)
         TEL.
    03-3367-6000
    ◆入場料:一般¥3,000− 高校生以下¥1,000−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    ◆出 演:Fl.上坂 学 Pf.近藤 盟子
    ◆イベント内容:Web / Facebook
    ◆申し込み・お問い合わせフォーム:ご案内ページから / フォームへ直行

    フライヤー両面拡大画像
    ◆Mobile

     

    ◆参加者特典:テレビ電話で行う無料Webレッスン
     当イベントに参加された方でご希望なさる方には、参加者特典と
     して、イベント後無料フォロー・アップWebレッスンを行います。
     (1回、無料通話ソフトSkypeまたはLINEを使用予定)

    ●プロムナード・コンサート
     100%リクエストによる30分のミニコンサート
     リクエストをお寄せ下さい!
    ●なんでもQ&A
    【これから始める魅惑のフルート】
     未経験者でも楽しめるフルート
    【上坂メソッド】
     驚くくらい楽に音が出せて、おまけに音程も良くなる当て方と
     アンブシュア、遠鳴りのする音の作り方、美しいビブラートを目指して
    【練習初期を楽しくする方法】
     新曲の練習初期の難しさを楽しく克服。

    上記告知している内容に加えて、

    ●本番での緊張の緩和方法を探る
    ●苦手意識を克服しよう!
    ●拍を数える〜アンサンブルが得意になるように


    なども講習予定です。

    ●フルート吹き比べ
     各SRモデル、総金モデル等勢揃い!!
    ●プロ奏者のピアノ伴奏で吹いてみよう!!
    クライスのピアニスト、近藤盟子さんがあなたの伴奏を務めます!
    ●グランドフィナーレ!
    「アラジン」より、ホール・ニュー・ワールド(2Flパート+Pf)
    (お申し込み下さった方にPDFファイルでお送りします)

    どうぞお気軽にエントリー下さい。
    皆様にお目にかかれるのを楽しみにお待ちしています(^o^)




     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.58
    ◆2020年1月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.57の様子
     こちらからご覧下さい。
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