[クライス行事] 2020フルートクライス吹き初め会Vol.10ご報告

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    【フルートクライス吹き初め会】


    第1回:2010年10月10日(日)(BBQとして開催)
        その1その2
    第2回:2012年1月21日(土)
    第3回:2013年1月13日(日)
    第4回:2014年1月12日(日)
    第5回:2015年1月11日(日)
    第6回:2016年1月10日(日)
    第7回:2017年2月4日(土)
    第8回:2018年1月14日(日)
    第9回:2019年1月13日(日)


      今回 → 第10回:2020年1月11日(土)

    クライスは吹き初め会で新年を迎えます。
    「吹き初め会(ふきぞめかい)」とは、時に厳しくなる私のレッスンに常に前向きに受け止めて向上への努力を惜しまない素晴らしい生徒さん達のために、今日は私は裏方に徹し、全ての料理を私が調理し生徒さん達には飲んで食べてフルート吹き放題で楽しんで貰おう、という日なのです。今年もあれこれ料理を厳選しました。また、楽譜を持ち寄って生徒さん達の即興のアンサンブルはとても楽しい様子でした。

    クライス吹き初め会Vol.10

    今日は集合が分かれ、まずは先発隊(買い物隊)で乾杯です。中央奥は毎年会場としてプライベートな家を開放して下さるカラキヤ(100年以上の歴史を持つ高級クリーニング店)のご主人様です。また、右端は富山から初参加のたいぞ〜ちゃんであります。昨年末の大発表会Vol.29も富山から参加、今回の吹き初め会、そして5月5日(火・祝)開催の小発表会Vol.25にも参加予定ですよ。

    クライス吹き初め会Vol.10

    さてさて、料理始めま〜す。
    もちろんビール飲みながら、まだ午前中ですが、今日は良いのです(*^_^*)

    クライス吹き初め会Vol.10

    ビールもですがスパークリングも。「先生にはちょっといいフルートグラスで」と綺麗な泡を眺めながら旨旨&料理です。

    クライス吹き初め会Vol.10

    後発隊その1のメンバー到着、で、乾杯( ^_^)/□☆□\(^_^ )
    それまで先発隊はまったりと飲んでいたのですが、、、

    クライス吹き初め会Vol.10

    合奏開始!

    クライス吹き初め会Vol.10

    演奏を聴きながら旨旨を。
    演奏が終われば(左端の人↓)、

    クライス吹き初め会Vol.10

    旨旨をヽ(^。^)丿

    クライス吹き初め会Vol.10

    ふとテーブルの下を見ると、こちらのアイドルおーちゃん(OLIVE)。

     

    「私にも何か頂戴」


    こんな目で見られたら、何か揚げたくなっちゃいますよね。
     

    「目を見ちゃダメ!」


    と、飼い主=家主様。
    はあ、やっぱり飼い主も同じなのね( ̄∇ ̄)

    クライス吹き初め会Vol.10

    後発隊その2参戦〜\(^O^)/

    クライス吹き初め会Vol.10

    後発隊その2のMasayoちゃんです。
    池袋組にしてクライスうどん部員なのです!

    クライス吹き初め会Vol.10

    そして合奏、家主様も一緒ですよ〜。
    クライス吹き初め会はクライマックスへ。



    <本日の旨旨>

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●カレーポテサラ●

    ちょっと変わったポテサラ、ごろごろじゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、カレー粉、福神漬け(←案外気が付かれない)です。

    ・じゃがいもは硬めに茹で、形が残る程度に潰す。
    ・じゃがいもが熱いうちにお酢を降っておく。
    ・薄くスライスしたきゅうりは塩もみしてよく絞っておく。
    ・じゃがいもが冷めたら具材をよく混ぜ、お砂糖、塩、黒胡椒をガリガリ。
    ・マヨネーズをよく混ぜる。
    ・カレー粉を振りよく混ぜて完成\(^O^)/

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●鶏ハム●

    胸肉でもしっとり旨旨です。
    第1弾にローズマリー、オレガノ、ナツメグ等のハーブをたっぷり旨旨です。

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●チーズ焼き●

    旨旨おつまみです。

    ・玉子焼き用のフライパンにピザ用チーズをたっぷり敷き詰めます。
    ・火を点け、ちりめんじゃこ、コーン、枝豆(薄皮も取り除く)、
     クミンシードで旨旨です。
    ・チーズが焦げたらまな板に取り、食べやすい大きさに切り分けます。
     ほんのちょっと冷めるだけで固くなり切りやすくなります。
     さくさく食感で美味しいですよ〜、クミンがサイコーヽ(^。^)丿

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●お餅のチーズダッカルビ風●

    どこかで見たうろ覚えレシピで旨旨です。
    ビールが進みまくります(*^_^*)

    ・お餅を縦半分に切り、バラ肉薄切りを巻く。
    ・大きめのスキレットにごま油少量を熱し、バラ肉を巻いたお餅を並べる。
    ・お肉の4面に焼き色が付くまで回転させつつ焼いていく。
    ・蓋をして蒸し焼きに。
    ・お餅が柔らかくなり始めたら、お醤油、味醂、お砂糖、韓国味噌で作った
     合わせ調味料をだばーーーっとかける。
    ・調味料をお肉によく絡ませる。
    ・スキレットの縁の隙間にピザ用チーズをたっぷりと乗せる。
    ・チーズが溶けたら旨旨に完成\(^^@)/

    *バラ肉なので脂がたくさん出ます。
     適宜キッチンペーパー等で脂を拭き取ります。

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●チキン南蛮●

    偽物では無い本物のチキン南蛮をアナタに。

    ・鶏胸肉は厚さが均一になるよう包丁を入れて広げて、塩胡椒をする。
    ・両面に薄く小麦粉を振る。
    ・溶き卵をたっぷり浸けて揚げる。
    ・お酢にお砂糖とお醤油、皮付き生姜たくさん、玉ねぎを加えて加熱、
     南蛮つけ汁を作っておく。極弱火で保温しておく。
    ・揚げた鶏肉の油を良く切り、つけ汁へどぼん!
     数分煮てしっとり味付けする。
    ・切り分けお皿に盛りタルタルソースを添える。
    ・タルタルソースは、ぶんぶん茹で卵、ぶんぶんピクルス、ぶんぶん玉ねぎ、
     お砂糖、コンソメ、ドライパセリ、マヨネーズです。

    つゆだくしっとり旨旨です。

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●卵黄の醤油漬け●

    後で出すいりこ出汁でにんにくの炊き込みご飯に乗せても旨旨。
    つけ汁に卵の風味が移っているので、これでしょうゆうどんでもサイコー。

    ・今回は鎌田醤油の濃口6に淡口4、みりんドボドボに、卵黄ドボン、
     3日漬け込みました。

    水分が抜けて硬めになった卵黄はおつまみとしてもサイコーです。

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●合挽肉のサムジャン●

    サンチュで巻いても、ご飯と一緒でも、うどんに乗せてもサイコー旨旨
    後で出すいりこのにんにくの炊き込みご飯ののせても旨旨です。

    ・韓国味噌4に対して、コチュジャン、味醂、ごま油、すりおろしにんにく、
     白すりごま、白煎りごまを各2、お酢を1で良く混ぜ混ぜするだけ。
     今回もクコの実をたくさん加えました。
    ・挽肉を色が変わるまでよく炒め、余分な脂を拭き取ります。
     から煎りしておいた松の実とサムジャンたっぷりで旨旨に完成です\(^o^)/

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●いりこ出汁のにんにく炊き込みご飯●

    いりこ出汁でご飯を炊くとめちゃくちゃ旨旨。
    それににんにくとひよこ豆の炊き込みご飯を融合させました。

    ・研いだお米にいりこ出汁(伊吹いりこ大羽、昆布、鰹節、返し、お塩)、
     皮付きで房に分けたにんにく、ひよこ豆を加えて普通に炊きます。
    ・今回お米2kg(大体12合ほど)に対してにんにくは大7個、ひよこ豆は
     缶詰4缶加えました。ひよこ豆は時間がある場合は乾燥ものから水で戻して
     茹でてから使って下さい(参考)

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●木綿塩豆腐のカプレーゼ風●

    トロ〜っとチーズのようになった塩豆腐が旨旨です。

    ・キッチンペーパーを巻いた木綿豆腐に水を張った鍋などを乗せて水切りする。
    ・厚さが1/3まで脱水して潰れたら、大相撲の清め塩さながらの塩を全体に
     まぶし、5分ほど放置する。
    ・出てきた水を拭き取り、脱水シート(キッチンペーパー等)を2重に巻いて
     冷蔵庫へ。
    ・40分〜1時間毎(最初は短時間で)にシートを交換する。
    ・私は6時間の間に10回ほど取り替えました。
     とにかくよく水が出ますので、こまめにシートを交換して下さい。
     そうすれば早く出来上がります。
    ・今回買ってくるのを忘れたバジルの葉を挟めば本当にカプレーゼです。

    クライス吹き初め会Vol.10

    ●しめのざるうどん●

    めんこ屋でテイクアウトしてきた麺と、自家製のいりこ出汁でざるうどんです。
    みなさんに「この出汁は飲める、飲んでも美味しい」をお褒めの言葉を頂きましたよ(嬉)。めんこ屋の太打ちで強靱なコシの麺も大好評でした。


    <本日の持ち寄り旨旨>

    クライス吹き初め会Vol.10

    富山から参加のたいぞう〜ちゃんからのお土産、駅弁で有名な「源」のますの寿司です。
    これは私にとってはソウルフード、いの一番に頂きました(^◇^;)

    クライス吹き初め会Vol.10

    初参加のMasayoちゃんから頂いたいちご、白い方もとても良い香りで甘い!

    クライス吹き初め会Vol.10

    Tomonobuくんからの高級スイーツもあって、完璧なお食事でした(←一部自画自賛)。

    クライス吹き初め会Vol.10

    記念撮影(^o^)
    来年のメニューは、いが(烏賊)メンチ子和えウマズラハギの肝醤油海老とパクチーの春巻き、等々、海鮮で攻めたいと思っています(予定はあくまでも予定の未確定)。その場合のご飯は、昆布と味醂で炊いた白ご飯かなあ。

    また来年も是非集まりましょう!!





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜



     


     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.234「魅惑の無伴奏の世界」


    ◆日 時:2020.1/187:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・J.シュトラウス:こうもり序曲(2Fl)
     ・プチハール:無伴奏フルートの為の「私に(For me)」
           (無伴奏フルート独奏、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


     ・イベール:無伴奏フルートの為の小品(無伴奏フルート独奏、上坂)
     ・フェルー:無伴奏フルートの為の3つの小品(無伴奏フルート独奏、平野)
     ・ボウェン:2本のフルートの為のソナタ(2Fl)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.58
    ◆2020年1月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.57の様子
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