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[食べる] 稲庭うどんでぶっかけ&出汁ご飯のいなり寿司

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    稲庭ぶっかけ

    鬼下ろしを買ったので、大根下ろしたい、その大根下ろしを乗せてぶっかけにしたい、と言う事で頂いた高級旨旨稲庭うどんでぶっかけを作りました。旨旨です。お出汁は、伊吹いりこ、羅臼昆布、鰹節、本味醂、淡口醤油、濃口醤油です。濃口は大好きな「はさめず」ですが、淡口は初めて「ヤマシン白醤油」を使ってみました。甘くて芳醇な味がします。これ、先月伺った「笑乃讃」で見かけたお醤油なんです。

    薬味は刻み海苔、鬼下ろし大根、下ろし生姜、小口ねぎ、鰹節です。

    稲庭ぶっかけ

    稲庭うどん、讃岐うどんや武蔵野うどんから比べれば極細の平打ち麺なのですが、コシがあって味がする旨旨な麺なんですね。細くて薄いのにつるつるモチモチしています。サスガ。

    稲庭ぶっかけ

    鬼下ろし大根、しゃきしゃき食感サイコー。
    稲庭うどん、サイコーに旨旨でした。

    ヤマシン白醤油

    こちらがヤマシンの白醤油、「一番旨味が濃厚」と説明されている「極」と、白出汁もお取り寄せしました。何せ美味しいうどんを提供する笑乃讃さんで使っていると思われる白醤油ですので気になって即行でお取り寄せ。普通のお醤油は小麦と大豆の比率が半々ほどらしいのですが、この白醤油は小麦9に大豆1とのことです。

    ヤマシン白醤油

    早速にテイスティング。
    謳い文句通りに旨味が強くて、お醤油というよりは白出汁に近い感じです。煮物なども素材に旨味があればこれだけで美味しく出来そうです。玉子かけご飯にも合いそうです。


    <本日のおまけ>

    出汁ご飯のいなり寿司

    津軽蕎麦を食べるために引いたお出汁でご飯を炊き、やはりいりこ出汁で炊いた油揚げでいなり寿司です。出汁ご飯はいりこの風味がバツグンでそれだけで旨旨。ですので、黒酢少々と金ごまだけで寿司飯を作りました。揚げは充分に油抜き(10分ほど茹でる)してからお出汁で炊いていきます。

    出汁ご飯のいなり寿司

    もうね、全て全部からいりこ出汁の旨旨な香りとテイストで幸せなのです\(^O^)/





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.233「ザ・プレミアムコンチェルト」
    ◆日 時:2019.11/3
    7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.シュターミッツ:フルート協奏曲 ト長調 Op.29(Fl+Pf、平野)
     ・C.P.E.バッハ:フルート協奏曲 イ長調 Wq.168/H.438(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・J.S.バッハ:イタリア協奏曲 BWV.971(ピアノ独奏、近藤)
     ・チマローザ:2本のフルートのための協奏曲(2Fl+Pf)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


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     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.56
    ◆2019年11月16日(土)・17日
    (日)2日間開催!
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.55の様子
     こちらからご覧下さい。
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