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[食べる:備忘録] ニンジンのリゾット&ピーマンとジャガイモのオイスターソース炒め

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    <ニンジンのリゾット>

    ニンジンのリゾット

    冷蔵庫にニンジンが死蔵し掛けていたので、自家製のパンチェッタ(これとか、これとか、これ)を入れてリゾットにすることに。

    ・パンチェッタは賽の目に切って塩抜きしておく。
    ・ニンジンはフードプロセッサでみじん切りに。
    ・玉ねぎはざく切りに。
    ・にんにく(一玉)をみじん切りに。
     最近のにんにくは国産でも余り匂いませんねえ。。。
    ・オリーブオイルににんにくを加え香りを引き出します。
    ・水分を良く切ったパンチェッタを加えます。
    ・パンチェッタの表面に火が通ったら玉ねぎを加えます。
    ・玉ねぎに火が通って来たら白ワインをドボドボ。
    ・水分が減ってきたら洗っていない生のお米を加え、
     透き通るまで炒めます。
    ・水とコンソメを加えて炊いていきます。
    ・炊いている間にチーズでガレットを作っておきます。
     今回はピザ用のチーズで。
    ・お米が炊けたら(固めが良いですよ)粉チーズをたっぷり降ります。

    ニンジンのリゾット

    リゾットを器に盛り、粉チーズと黒胡椒ガリガリ、ガレットをお飾りして旨旨に完成です\(^O^)/

    グリーンピースのリゾットも久々に作ってみたくなりました(^o^)


    <ピーマンとジャガイモのオイスターソース炒め>

    ピーマンとジャガイモのオイスターソース炒め

    リゾットとはミスマッチですが、美味しいので。こちらも死蔵しかけていたジャガイモ消費レシピであります。

    ・ジャガイモは細切りにして水にさらします。
    ・ニンジンも細切りに。
    ・ピーマンはつるだけ切り落として後はヘタと種ごと細切りに。
    ・ニンニクのみじん切りで香りを引き出したら、ジャガイモ、ニンジン、
     ピーマンの順に炒め、ジャガイモに火が通ったら白ワイン、オイスターソース、
     お塩で味付けして完成です。

    ピーマンとジャガイモのオイスターソース炒め

    歯応えを残す固めに炒めるのがポイント。冷めていくうちに余熱で火が通り柔らかくなっていきますので。ピーマンの種も旨旨ですよ〜(^^)v





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.233「ザ・プレミアムコンチェルト」
    ◆日 時:2019.11/3
    7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.シュターミッツ:フルート協奏曲 ト長調 Op.29(Fl+Pf、平野)
     ・C.P.E.バッハ:フルート協奏曲 イ長調 Wq.168/H.438(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・J.S.バッハ:イタリア協奏曲 BWV.971(ピアノ独奏、近藤)
     ・チマローザ:2本のフルートのための協奏曲(2Fl+Pf)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<秋の夜長のコンサート in 弘前Vol.4>>
    「セ・バ・フランス」
    〜フルートとピアノによるプレミアムコンサート〜



    ◆開催日時:2019.10月12日(土) 6:30p.m.開演(6:00p.m.開場)
          プライベートレッスン13日(日)、14日(月・祝)
    ◆会  場:石のむろじ
          郵便番号036-8087 青森県弘前市早稲田3-9-1
          電話0172-29-3566
    ◆出  演:Fl.上坂 学、工藤 千尋 Pf.近藤 盟子
    ◆入場料金:一般¥3,000− 高校生以下¥1,500−
          *未就学児のご入場はご遠慮下さい
    詳  細:こちらからご覧下さい
    Facebookイベントページはこちら
    フライヤー両面拡大画像デザインはReikoさん
     *会場地図も上記画像を参照下さい 
    ◆MobileからはQRコードで!
     
    弘前4QR


    弘前Vol.4
     

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    今年も弘前で活躍するフルート奏者・工藤 千尋さんをお招きして「セ・バ・フランス(津軽弁で「さあ、フランス」)」と題し、バロックから20世紀までのフランス音楽を特集します。昨年の様子をご覧下さい





     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.56
    ◆2019年11月16日(土)・17日
    (日)2日間開催!
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.55の様子
     こちらからご覧下さい。
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