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[食べる] 豪快!豆腐めし、そして生揚げめしも!

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    豆腐めし

    島屋さんで頂いて来た美味しい木綿豆腐で、久しぶりに豆腐めし作りましたよ。

    島屋&めんこや

    お豆腐は水一杯の大鍋などで、大体2/3くらいの厚さになるまでしっかり水切りします。水に昆布(10cm四方を2枚程度)を敷き、濃口醤油、味醂、お砂糖、お好みで白出汁少々を加えて弱火でじっくり炊いていきます。20分ぐらい経ったら火を止め、翌日まで味を染みこませます。上記写真の様に出汁の高さが低い場合は、アルミホイルやキッチンペーパーなどで落とし蓋をします。

    豆腐めし

    濃く入れたほうじ茶とお塩少々(お米5合に対して大さじ2/3程度)で炊きます。

    豆腐めし

    翌日、お豆腐を温め直し、ご飯の上にでーんとお豆腐を乗せつゆだくで頂きます。出汁に入れた昆布も美味しくとろとろに炊けていますので、細切りにしてトッピング、旨旨です。

    豆腐めし

    これは、もう、お箸でちまちま食べるのでは無く、レンゲでガツガツと豪快に食べて下さい。美味しいですよ〜ヽ(^。^)丿


    <本日のおまけ>

    生揚げめし

    お豆腐を炊いた残りの煮汁でやはり島屋さんの生揚げ(厚揚げ)を炊きます。食べやすい様、また、味が良く染みる様8等分に切り分けてから炊くと良いと思います。

    豆腐めし同様につゆだくで!
    上記写真は大きめのお茶碗に盛りつけていますので、小どんぶりですね。

    生揚げめし

    粒山椒をミルでガリガリ、これが、また、サイコーに旨旨なのです。島屋さんグルメ、どんどん広がりをみせますね\(^O^)/ 素材が命のお料理、ありがとうございます。







     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.233「ザ・プレミアムコンチェルト」
    ◆日 時:2019.11/3
    7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.シュターミッツ:フルート協奏曲 ト長調 Op.29(Fl+Pf、平野)
     ・C.P.E.バッハ:フルート協奏曲 イ長調 Wq.168/H.438(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・J.S.バッハ:イタリア協奏曲 BWV.971(ピアノ独奏、近藤)
     ・チマローザ:2本のフルートのための協奏曲(2Fl+Pf)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<秋の夜長のコンサート in 弘前Vol.4>>
    「セ・バ・フランス」
    〜フルートとピアノによるプレミアムコンサート〜



    ◆開催日時:2019.10月12日(土) 6:30p.m.開演(6:00p.m.開場)
          プライベートレッスン13日(日)、14日(月・祝)
    ◆会  場:石のむろじ
          郵便番号036-8087 青森県弘前市早稲田3-9-1
          電話0172-29-3566
    ◆出  演:Fl.上坂 学、工藤 千尋 Pf.近藤 盟子
    ◆入場料金:一般¥3,000− 高校生以下¥1,500−
          *未就学児のご入場はご遠慮下さい
    詳  細:こちらからご覧下さい
    Facebookイベントページはこちら
    フライヤー両面拡大画像デザインはReikoさん
     *会場地図も上記画像を参照下さい 
    ◆MobileからはQRコードで!
     
    弘前4QR


    弘前Vol.4
     

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    今年も弘前で活躍するフルート奏者・工藤 千尋さんをお招きして「セ・バ・フランス(津軽弁で「さあ、フランス」)」と題し、バロックから20世紀までのフランス音楽を特集します。昨年の様子をご覧下さい





     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.56
    ◆2019年11月16日(土)・17日
    (日)2日間開催!
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.55の様子
     こちらからご覧下さい。
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