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[食べる] 山芋とじゃこの醤油ぶっかけうどん(巣籠もりうどん)

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    山芋うどん

    先日テレビで紹介されていたうどんが美味しそうで、ちょっとアレンジしてさっそくに作ってみました。山芋とちりめんじゃこを和えたうどんです。私はそれに出汁醤油をかけてぶっかけ風としました。

    ・山芋は皮を剥いてジップロック等の保冷バックに入れ、麺棒等で「コノヤロ、
     コノヤロー」と粗く叩きます。粗い方がシャキシャキ歯応えが楽しくなります。
    ・上記にちりめんじゃこと和風出汁粉末、または、鶏ガラスープを加え、
     良く揉み込んでから冷蔵庫で最低2時間漬け込みます。
    ・出汁醤油を作ります。
     煮きった味醂に昆布と濃口醤油を加え、一煮立ちしたら自然に冷まします。
     そして冷蔵庫へ、き〜んと冷やします。
    ・焼き海苔をはさみでチョキチョキ、刻み海苔を作っておきます。
    ・うどんは好みの固さに茹で、氷水でよく締めておきます。
    ・うどんをお皿に盛り、上記出汁醤油を一周回しかけます。
    ・冷蔵庫で漬け込んでおいた山芋を乗せ、刻み海苔をトッピング、中央に卵黄を
     乗せて旨旨に完成です\(^O^)/

    出汁醤油だけで食べても旨旨ですよ。で、釜玉の要領で卵黄を崩して全てを混ぜ混ぜ、サイコーです。

    山芋うどん

    山芋はご覧の様に多少形が残る位が歯応えよく、しゃきしゃき美味しいです。冷蔵庫で漬け込むことで、例え針の様なちりめんじゃこでもしなやかになります。または、逆にちりめんじゃこをパリパリの状態でトッピングしても面白そうです(ご意見頂きました)。

    今回の麺は一番大好きな元祖武蔵野うどんめんこや本店の生麺を使いましたが、このようなゴリゴリな太麺(大好き!)よりも、稲庭うどんや讃岐うどんの様なしなやかでコシのある麺の方が向いている様に感じました(稲庭うどんあったのに!(T_T))。また、山芋では無く納豆でもオクラでも美味しそうですね。

    是非お試しを(*^_^*)






     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.233「ザ・プレミアムコンチェルト」
    ◆日 時:2019.11/3
    7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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    ◆Mobile

     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.シュターミッツ:フルート協奏曲 ト長調 Op.29(Fl+Pf、平野)
     ・C.P.E.バッハ:フルート協奏曲 イ長調 Wq.168/H.438(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・J.S.バッハ:イタリア協奏曲 BWV.971(ピアノ独奏、近藤)
     ・チマローザ:2本のフルートのための協奏曲(2Fl+Pf)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <ソロイスツ弘前公演Vol.4>


    弘前Vol.4
     

    ↑ 両面拡大表示−クリック下さい ↑


    今年も弘前で活躍するフルート奏者・工藤 千尋さんをお招きして「セ・バ・フランス(津軽弁で「さあ、フランス」)」と題し、バロックから20世紀までのフランス音楽を特集します。昨年の様子をご覧下さい





     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.56
    ◆2019年11月16日(土)・17日
    (日)2日間開催!
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.55の様子
     こちらからご覧下さい。
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