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[食べる] 旨旨三品

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    ポテサラ、カレー風味

    先日、大好きな讃岐うどんの名店「手打ちうどん長谷沼」さんでゆっくり飲もうと伺った時にまず頼んだのがポテトサラダ。それはカレー風味で、玉ねぎ、大豆と何かコリコリとする具材のシンプルなもので、マヨネーズ感は無く不思議で、しかし旨旨だった。コリコリとする具材の正体は福神漬けで、カレーとして完結するというオシャレな演出。これいい!作ってみたいと思っていたら、我が家のピアニストが作り始めたのでありました。

    長谷沼さんよろしく、じゃがいも、玉ねぎ、大豆、福神漬けというシンプルな具材に、オリーブオイルとホワイトワインビネガーで作ったマヨネーズを少々、そこへ私が作っておいたらっきょうの甘酢漬けのみじん切り、先日行ったラーメン屋さんで気に入ったいりこを漬け込んだお酢をアクセントにして旨旨に完成!

    これ、美味しいよ!パクパク止まりません。玉ねぎは薄切りにしてそのまま使いましたが、一旦お塩で揉んでから使った方が食感が優しくなるでしょうか。

    ポテサラ、カレー風味

    こちらが「にぼ酢」。穀物酢を一旦沸騰直前まで加熱し、お砂糖とお塩を加えて伊吹島産いりこを漬け込みました。いりこのイイ香りがステキです。うどん用のいりこ出汁を隠し味にしてもいいかなと思いました。

    らっきょう

    こちらはらっきょうの三種漬け。左から甘酢漬け、オリーブオイル漬け、右は島らっきょうでシンプルに塩漬けです。

    甘酢漬けは手抜き仕様で、よく洗った生のらっきょうに熱い甘酢をかけて赤唐辛子と一緒に漬け込むというもの。これでもまあまあ美味しいです。

    オリーブオイル漬けは、オリーブオイルにホワイトワインビネガー、お塩、黒胡椒ガリガリで漬け込みます。ビールやワインによく合いますよ。

    そして島らっきょうの塩漬け、よく洗って数時間水に浸けておきます。薄皮を取り除き、ジップロックなどの密封出来る容器に入れ、塩を降ってよく混ぜておくだけです。そのままでも甘くて美味しいのですが、パスタに摺る予定です(^^)v

    プラタノ・フリート

    久々に作ったプラタノ・フリート、青バナナ(プラタノ)の素揚げです。表面はカリッと、中はホクホクで旨旨です。

    プラタノ・フリート

    こちらが青バナナ、熟していないのでは無く、そういう品種なんです。生では食べられません。買ってきてから1週間熟成させた状態です。

    プラタノ・フリート

    切り込みを入れ、ベリベリベリ、と皮をはがすように剥いていきます。
    バナナ特有の甘〜い香りがしてシアワセです\(^^@)/

    プラタノ・フリート

    輪切りにして比較的低温で火を通します。

    プラタノ・フリート

    概ね火が通ったら取り出し、コップの底などの平らな物で薄く潰します。そして、今度は高温の油でカリッと2度揚げして完成です。

    プラタノ・フリート

    熱いうちにお気に入りのお塩を振って旨旨です\(^O^)/
    今回は広島産の藻塩を使いましたが、世界各地のハーブソルトもとってもイイですよ(^o^)




     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜




     

    <<2019フルートクライス・サマーキャンプVol.38>>


    ◆開催日時:2019.8月16日(金)〜8月19日(月) 3泊4日
    ◆講  師:フルート・上坂 学平野 景子 ピアノ・近藤 盟子
    ◆会  場:プチホテル・ゾンタック

    ◆詳  細:こちらをご覧下さい

    ◆プロムナードコンサート・プログラム
     (後日公開します)
    ◆Mobile
     キャンプVol.38QR

     


    初日16日(金)のプロムナードコンサート、18日(日)の参加者による発表会は入場料無料でどなたでもお聞き頂けます。どうぞお気軽にお越し下さい。



    サマーキャンプVol.38ロゴ
     

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    <キャンプの特徴>

    ・期間中2人の講師で併せて6回のレッスンを受講出来ます。

    ・キャリア(どんな初心者でも、上級者でも)を問いません。
     それぞれのキャリアに合った受講曲の選曲を致します。

    ・初めての方も、お一人の方も気軽に参加頂けます。
     今年もお一人で初めての方も参加予定です。
     女性で初めてでお一人での参加もあります。

    ・2種類のアンサンブル(ピアノ伴奏有りと無し)にチャレンジ!
     2人の講師でのレッスンを受講出来ます。

    ・ムラマツ技術者による無料調整会を実施します。

    ・ムラマツ主要モデルを自由に試奏(ラインナップは以下の通り)
     共通仕様:インラインリング、H足部管、Eメカニズム付き
     (モデルの詳細はこちらから)
     −SR-PTPモデル(総銀製プラチナメッキ、トーンホール半田付け)
     −総9K-SRモデル(トーンホール半田付け)
     −14Kモデル(メカニズム9K製、トーンホール引き上げ)
     −14K-SRモデル(メカニズム銀製、トーンホール半田付け)
     −18K-SRモデル(メカニズム9K製トーンホール半田付け)


    その他たくさんのお楽しみ(^o^)
    どうぞお気軽にエントリー下さい

     




     

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    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.231「ソロライブ・II〜コンクール」
    ◆日 時:2019.7/27
    )7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
    Facebook

    ◆Mobile

     Vol.230QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・ユー:ファンタジー(Fl+Pf、平野)
     ・三浦真理:パガニーニへのオマージュ(Fl+Pf、平野)
     ・ゴーベール:ノクターンとアレグロスケルツァンド(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・ベートーヴェン:ソナタ26番op.81a「告別」(Pf solo、近藤)
     ・ベルリオーズ:オラトリオ「キリストの幼時」より、若いイスラエル人による2本のフルートとハープのための三重奏(2Fl+Pf)


    ソロイスツVol.230-232フライヤー
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.55
    ◆2019年7月28日
    (日)
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.54の様子
     こちらからご覧下さい。
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    大阪レッスンロゴ
     
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