【Ver.1からの累計アクセス数】
 

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>




categories

archives

[食べる] お家で旨旨「こぶかすうどん」を

0

    かすうどん

    一昨日大阪で食べてきた「こぶかすうどん」です。かすうどんにとろろ昆布をトッピングしたのが「こぶうどん」と言うわけです。

    かすうどん

    実は先週通販で大屬琉某瓩い蠅海鮖兎れてあったんですよね、それを昨晩利尻昆布と一緒に水に浸けておいたのです。美味しいお出汁が出来上がりました。

    かすうどん

    これは伊吹いりこと利尻昆布の水出し。それがもう、これだけで芳醇な美味しさ!ついつい味見しちゃいます(^◇^;) この後淡口醤油と濃口醤油、味醂で味付けして完成です。

    かすうどん

    完成したお出汁に入れる「油かす(かすうどんの「かす」)」です。
    「油かす」とは、牛の小腸を小腸の周りに豊富に付いている脂でじっくり揚げてカリカリにした物、と言う事だそうです。油で揚げて脂が抜けるそうで、何だか不思議です。確かに乾いていて周りはカリカリ、中の白い部分は少々柔らかく調理するとプリプリの食感になります。

    かすうどん

    2cmほどの厚さに輪切りにしてあるのですが、結構大きいです。これを使う時には薄くスライスして出汁に加えます。中くらいの鍋一杯のお出汁に、このかす1個で十分の出汁が出ます。

    かすうどん

    かすのアップ!
    まあ、肉うどんのようなものですが、これくらいの少量でちょうど良いんですね、肉うどんの様に食べたい場合は油抜きしてからじゃないとさすがにしつこくなりそうです。

    かすうどん

    とろろ昆布もたっぷりと。
    私は食べ進むにつれてとろろ昆布も少しずつ混ぜて食べたいのでふわっと浮かせるように盛りつけましたが、ビジュアル的には湿って黒々していた方が美味しそうですね。。。

    いや、でも、とっても旨旨でしたよ!
    麺は冷凍保存しておいためんこやの麺、旨くないはずが無いのです\(^O^)/
    油かす、まだたくさんあるので楽しみは続くよ〜〜〜(*^_^*)

    ◆追伸◆
    かすうどんに伊吹いりこと利尻昆布の出汁はちょっと勿体なかったかも。だって、油かすの出汁感は強烈ですから!出汁昆布、鰹節、味醂、淡口醤油のお出汁に油かすで十分過ぎる感じでした。




     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜



     

     

    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.230「ソロライブ・I〜バッハアーベント」
    ◆日 時:2019.6/15
    )7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
    Facebook

    ◆Mobile

     Vol.230QR

    ◆プログラム:Webサイト

     <オールJ.S.バッハ・プログラム>
     ・ソナタ 変ホ長調 BWV.1031(Fl+Pf、平野)
     ・協奏曲 ト短調 BWV.1056(Fl+Pf、上坂、原曲:Vln[Cemb])

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・パルティータ第2番ハ短調 BWV.826(Pf solo、近藤)
     ・音楽の捧げもの BWV.1079より、トリオソナタ ハ短調(2Fl+Pf、原曲Fl+Vln


    ソロイスツVol.230-232フライヤー
     

    ↑ クリック下さい! ↑




     

    ==============================




     

    <<フルートクライス関西発表会Vol.8>>


    ◆日 時:2019.6/23)1:00p.m.開演(0:30p.m.開場)
    ◆会 場:ロッコーマン・ホール
        (JR・阪神元町駅、阪急神戸三宮駅下車徒歩6~10分)
         TEL.078-333-9000
    ◆入場料:無料
    ◆出 演:Fl.上坂 学藤森 友香 Pf.近藤 盟子
         クライス関西の皆さん
    Facebook

    ◆Mobile

     大阪8QR

    ◆プログラム:Webサイト

     <ミニコンサート>
     演奏:Fl.上坂 学、藤森 友香 Pf.近藤 盟子
     ・カゼッラ:シシリエンヌとブルレスク(Fl+Pf、藤森)
     ・ゴーベール:ノクターンとアレグロスケルツァンド(Fl+Pf、上坂)
     ・ラヴェル:水の戯れ(ピアノ独奏、近藤)
     ・ドップラー:リゴレット幻想曲 Op.38(2Fl+Pf)


    大阪8ロゴ
     

    ↑ クリック下さい! ↑


    第8回目を迎えるクライス関西発表会です。今回も参加者皆さんのポジティヴな選曲で大曲揃い。2年ぶりに藤森さんをお迎えしてのミニコンサートも開催されます。

    今からでも参加頂けますよ!
    また、当日はお気軽にお越し下さいますようお待ちしています。
    フルートの名曲をお楽しみ下さい!




     

    ==============================
     



     

    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>



    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.55
    ◆2019年7月28日
    (日)
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.53の様子
     こちらからご覧下さい。
    スマホはこちらのQRコードから
     大阪レッスンQR

    大阪レッスンロゴ
     
    ↑ クリック下さい! ↑




    JUGEMテーマ:うどん

    JUGEMテーマ:フルート

    JUGEMテーマ:風景写真

    JUGEMテーマ:音楽教育


    コメント
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック