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[食べる] お豆腐と豆乳入りポテトサラダ、生揚げの肉詰め炊き合わせ

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    島屋旨旨

    先日伺った島屋さんで頂いて来た豆乳と
    さいたまの豆腐を使ってポテトサラダを作りました。

    ・じゃがいも(中4個)を茹でて粗く潰す。
     食べた時にごろごろとじゃがいもを感じるように。

    ・人参1本、きゅうり1本をスラーサーで薄く切り、
     塩もみして水分をよく絞っておく。

    ・ハム(3枚)を直径の1/2の長さの短冊切りにしておく。

    ・さいたまの豆腐1丁を水切りしておく。
     水を張った大きな鍋を乗せること20分ほど。

    ・じゃがいもが冷めたら人参ときゅうり、ハム、水切りした
     さいたまの豆腐を手で崩しながら加える。

    ・マヨネーズに豆乳、穀物酢、アモーラ(マスタード)を良く混ぜ、
     上記のポテトとよく和える。

    島屋旨旨

    お豆腐の香りとテイストが旨旨ですよ!!
    オススメの一品。

    そして、島屋さんでは生揚げとがんもどきも頂いてきたんです。
    そこで、、、

    島屋旨旨

    生揚げの肉詰め炊き合わせです。
    今回の材料は以下の通り。

    ・生揚げ2枚(3等分に切る)
    ・がんもどき3枚(半分に切る)
    ・人参1本(乱切りにする)
    ・こんにゃく大1枚(下茹でし、ねじりこんにゃくにする)
    ・和風出汁
    ・お砂糖
    ・お塩
    ・味醂
    ・お酒
    ・淡口醤油
    ・長ねぎ1本(白い部分をみじん切り)
    ・豚挽肉200g
    ・おろし生姜
    ・片栗粉

    島屋旨旨

    豚挽肉にみじん切りにしたねぎを加えよく混ぜます。お塩、お酒で味付けし、最後に片栗粉をふって混ぜておきます。

    島屋旨旨

    切り込みを入れた生揚げに、揚げが破けない程度に挽肉をぎゅうぎゅう詰め込みます。あとは、半分に切ったがんもどきと乱切りにした人参、ねじりこんにゃくと一緒に出汁で炊くだけです。落とし蓋をしてね。

    島屋旨旨

    和風出汁にお肉の出汁が加わって旨旨です。お酒にもご飯にも良く合いますよ!みなさんも是非!!ヽ(^。^)丿





     

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     −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 

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