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[食べる] おからのいなり寿司〜島屋さん旨旨 and more!

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    *ご案内:4月14日(日)開催「フルートを楽しもう!in 東京Vol.20」*

     


     


    <本日の島屋さん旨旨>

    島屋さん旨旨

    先日のうどんツアーに先駆けてお邪魔した島屋さん。店主の坂西さんとはSNSがきっかけで知り合い親しくさせて頂いています。今回も旨旨をゲット。メインはおからのいなり寿司を作るための揚げとおからなのですが、大好きな「さいたまの豆腐」も欠かせません!埼玉県行田市の在来品種大豆100%、にがりは佐渡の海洋深層水100%の天然海水にがりを添加物を使わない無消泡製法で作られています。甘くてそのままがオススメですよ。思わず「美味しいね〜」と声が出ます。ビールにはほんのちょっとの粗挽き塩でも旨旨です。

    島屋さん旨旨

    そして、生揚げ。白菜キムチと茗荷をトッピングしました。
    味付けはこれだけです。

    島屋さん旨旨

    お豆腐が美味しいから生揚げも美味しい、ですね!大豆の味というか、生揚げの味がとっても美味しいのでキムチの塩分だけで十分なのですが、淡口醤油を隠し味的にかけても美味しそうです。

    島屋さん旨旨

    そしてこちらがメインのおからのいなり寿司\(^O^)/
    (第1弾はこちらから)
    おから2袋と揚げ10枚を頂いて来ました。

    島屋さん旨旨

    揚げはすりこぎ棒でなめしてからたっぷりのお湯で油抜きします。ざるに上げ半分に切り分けもう一度すりこぎ棒ででなめします。淡口醤油、白出汁、お酒、味醂、お砂糖で煮ていきます。15分ほど煮て自然に冷まします。
    島屋さん旨旨

    揚げを煮た煮汁でおから煮を作ります。揚げを椎茸、ひじき、人参、さやいんげんです。椎茸は干し椎茸を戻し、戻し汁もおから煮に加えます。ひじきは乾燥タイプを戻して使いました。人参は短い細切り、さやいんげんは小さい輪切りです。最後にたっぷりのお酢です。お酢の量は好みで加減下さい。私は酸っぱいのが好きなのでドボドボです。

    余談:おから2袋は多すぎました。1袋で十分。残りは冷凍保存です。

    蓮根の甘酢漬け

    出来上がったおから煮にこちらの自家製蓮根の甘酢漬けをざくざく切って加えます。

    <蓮根の甘酢漬け>
    ・蓮根(太さ10cmほど、長さ15cmくらいのもの)は皮を剥き、
     薄切りにして酢水にさらす。
    ・水200cc、お酢200cc、お砂糖大さじ8、お塩小さじ2、種を取り
     除いた赤唐辛子3本
     の比率で蓮根と一緒に火を点け、煮立ったら火を止めて冷まします。
    ・冷めたら冷蔵庫へ!

    島屋さん旨旨

    揚げで包んで出来上がり〜\(^O^)/
    美味しい、美味しいのです。
    揚げの口は開きやすいですよ、中には持つだけで勝手に口が開きます。

    そして、、、

    島屋さん旨旨

    こちらは保存しておいた鰺の干物の炊き込みご飯を(詳細後日)包んでみました。鰺の開きを焼いて、たくさんの針生姜、お酒、淡口醤油で炊き込みます。その炊き込みご飯に大葉と茗荷を良く混ぜ、金胡麻、お酢少々を加えて酢飯風にします。これも美味しかったですよ。また作りたいです。





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜



     

     

    【フルートを楽しもう!in 東京Vol.20】


    ◆日 時:2019.4/14)2:00p.m.開演(1:30p.m.開場)
        「親子で体験」は12:30開演

    ◆会 場:ムラマツ楽器新宿店2Fムラマツホール
        (JR新宿駅下車 徒歩10分 / 地下鉄丸の内線 西新宿駅下車 徒歩1分)

         TEL.03-3367-6000
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    ◆出 演:Fl.上坂 学 Pf.近藤 盟子
    ◆イベント内容:Webサイト / Facebook

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    ◆参加者特典:テレビ電話で行う無料Webレッスン
           当イベントに参加された方でご希望なさる方には、参加者特典と
           して、イベント後無料フォロー・アップWebレッスンを行います。
          (1回、無料通話ソフトSkypeを使用予定)


    ●プロムナード・コンサート

      100%リクエストによる30分のミニコンサート
    ●なんでもQ&A
     【これから始める魅惑のフルート】
      未経験者でも楽しめるフルート
     【上坂メソッド】
      驚くくらい楽に音が出せて、おまけに音程も良くなる当て方と
      アンブシュア、遠鳴りのする音の作り方、美しいビブラートを目指して
     【初心に戻ろう】
      必須の時短練習方法をあなたに!
     【自由な表現をゲットしよう】
      誰にでも出来るプロの呼吸法
    ●フルート吹き比べ
      各SRモデル、総金モデル等勢揃い!!
    ●プロ奏者のピアノ伴奏で吹いてみよう!!
      クライスのピアニスト、近藤盟子さんがあなたの伴奏を務めます!
    ●グランドフィナーレ!
      会場の参加者皆さんで大合奏!

     (お申し込み下さった方にPDFファイルでお送りします)

    どうぞお気軽にエントリー下さい。
    楽しみにお待ちしています!

     

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    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】


    Vol.228「ドラマティック・フルート」
    ◆日 時:2019.3/17)7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:上坂 学
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    ◆プログラム:Webサイト
     クンマー:独創的な三重奏 Op.75(2Fl+Pf) 
     ドゥランドル:序奏とポロネーズ(Fl+Pf、原曲:Ob、平野) 

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     カルク=エラート:シンフォニッシェ・カンツォーネ(Fl+Pf、上坂) 
     ショパン:スケルツォ 第1番 ロ短調 Op.20(Pf solo、近藤) 
     ダマーズ:FlとObのためのトリオ(2Fl+Pf)


    227-229フライヤー
     

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    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.53
    ◆2019年3月23日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.52の様子
     こちらからご覧下さい。
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