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[食べる] うどんツアーの翌日は島屋さんグルメ&お家でめんこやだ!

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    おからのいなり寿司

    めんこやへ行く時は必ず寄らせて頂く島屋豆腐店さん、とにかく何を食べても最高に美味しいのです。今回は店先で出来たてのお豆腐を柄杓ですくって熱々を頂きました。まだまだ寒く、熱々のお豆腐が美味しかったなあ!ありがとうございます。また、昨日も書きましたが「地元埼玉行田産の大豆100%、新潟佐渡の海洋深層水100%の天然海水にがり、無消泡製法」の「さいたまの豆腐」もサイコーでした。定番の大好きな木綿豆腐、揚げ、なま揚げ、がんもどき、おからも。今日は前々から考えていたおからのいなり寿司を作ってみました。結果を先に言えば、もう、これサイコー!!美味し過ぎ。

    ・揚げはすりこぎ棒でなめす様にして口が開きやすくする。
    ・油抜きしてもう一度なめす。
    ・白出汁、味醂、砂糖、淡口醤油で揚げを煮る。
     味醂を使わず砂糖を多めにすると味が染みやすいです。
    ・揚げを取り出し、残った煮汁にお酢を足し、ひじきと、にんじん、蓮根の
     各みじん切り、生椎茸の薄切りを煮込む。
     ひじきは乾燥ひじきを水で戻した物を使いました。
     お酢は普通の穀物酢か米酢を。黒酢は合いません。
    ・煮えたら、もし煮汁が少なければおからを投入、多ければざるで煮汁を漉して
     おからを混ぜた後に煮汁を適宜足して味を調整する。
    ・レンジで1分加熱した小松菜を細かく切って混ぜる。
     茎もぎりぎりまで使います。食感が良いですよ。
    ・揚げで包む。
     おからが揚げの隅まで行き渡る様、でも揚げが破けない様、丁寧にしかし大胆に
     親指でぎゅうぎゅう押し込みます。
     揚げがぱんぱんに膨らんだ方が美味しそうですから。


    おからのいなり寿司

    中身も賑やかで美味しそう。お酢の風味が利いたおからが新鮮な美味しさ、まさにお寿司。蓮根の食感、ひじきの風味も素敵です。皆さんも是非!

    で、

    めんこや

    本日のお家めんこやです。きのこ汁には島屋さんの揚げもトッピング。

    きんぴら

    そして、ピアニスト作、めんこや風きんぴら。極太の牛蒡と人参で旨旨きんぴらです。

    なまあげ

    本日のスペシャルは島屋さんのなま揚げと、


    がんもどき

    がんもどき。
    どちらもさっと焼き、刻み葱、下ろ生姜で頂きます。シンプルな食べ方は素材の旨味を最大限に感じる事が出来ますね。美味しかったぁ!





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

     

    【フルートとピアノで愉しむ クラシックとブラジル音楽の夕べ(第4回)】


    ■開催日時:2019.2/11(月・祝) 18:30〜/20:00〜 (入替なし)
    ■会  場:吉祥寺Strings(武蔵野市吉祥寺本町2-12-13 B1F)
    ■料  金:¥3,000−(+ご飲食代)
    ■出  演:クラシック:上坂 学(Flute)、 近藤 盟子(Piano)
          ブラジル音楽:川満 直哉(Flute)今井 亮太郎(Piano)


    クラシックとブラジルVol.4
     

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    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】


     

     

    Vol.227「横取りクラシック・II」
    ◆日 時:2019.2/24()7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
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    ◆Mobile

     227QR

    ◆プログラム:Webサイト
     バッハ:2Flのための協奏曲 ニ短調 BWV1043(2Fl+Pf、原曲2Vln) 
     グリーグ:ソナタ第1番 ヘ長調 Op.8(Fl+Pf、平野、原曲Vln)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ブラームス:ソナタ第2番 変ホ長調 Op.120-2(Fl+Pf、上坂、原曲:Cla) 
     ベートーヴェン:交響曲第5番 ハ短調 Op.67「運命」より、第1楽章(Pf solo、近藤、原曲:管弦楽) 
     モシュコフスキー:組曲 Op.71(2Fl+Pf、原曲2Vln


    227-229フライヤー
     

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    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.52
    ◆2019年1月26日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.51の様子
     こちらからご覧下さい。
     

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