【Ver.1からの累計アクセス数】
 

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< January 2019 >>




categories

archives

[食べる:想い出の味] ポークピカタ、パスタ添え

0

    ポークピカタ、パスタ添え

    と言う事で

    大大大昔、スイスに勉強に行った時に観光でルツェルンを訪れました。ちょうどルツェルン音楽祭の真っ最中で、街中はタキシードやイブニングを身にまとった紳士淑女が開演前の散歩をしていて、汚いジーンズとTシャツの私は場違いな感じでしたが優雅な空気を感じてひととき幸せでありました。ルツェルン湖に注ぐロイス川に架かるカペル橋(数年前に火事で全焼してしまった)には綺麗な花々が飾られ、橋の中程の踊り場の様になっているところでは美しい女性がハープを奏でていて、それはまさに夢の様な国なのでありました。

    その川縁のレストランで昼も夜も食事をしました。昼はジェノバソースのパスタで、大きなラーメンどんぶりのな器にたっぷりのパスタ(推定450g)、その上に大きなお玉1杯分ほどのバジルソースが乗っていて、人生の中で一番大食漢だった当時でも完食に苦労した覚えがあります(しかし、その美味しさには感動した)。なのに、夜も同じ店に行き頼んだのがこのポークピカタ。上記画像はその時サーブされた物を縮小して(量を減らして)再現した物です(麺は80g、ピカタは3枚で100gほどに縮小)。

    ルツェルンのレストランではもっともっと大皿に推定300gほどの(いや、やはり450gあったかも)トマトソースのパスタが盛られ、その上に1枚推定100g以上のピカタが3枚乗っていたのです。ピカタなんて日本で食べたことが無かった私はその美味しさにビックリ!ビックリ、ですが、パスタ残してしまったのでした。。。シェフには悪いことをしたなあ。

    ポークピカタ、パスタ添え

    パスタを茹でてトマトソースで和えておきます。豚肉はすじ切りのように脂身の部分に包丁を入れ塩胡椒をし、小麦粉を薄く均一にまぶします。溶き卵に粉チーズとパセリ(今回はドライ)をたっぷり混ぜ、豚肉を通してバターでじっくり焼いて完成です。

    美味しいですよ〜\(^O^)/
    バターは無塩を使いましたので、下味はしっかりと付けました。バターと玉子にチーズですがしつこさが無くてキケンです(^◇^;) ぱくぱく完食してしまいますよ!是非お試しを。





     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜

     

     




     

    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】


     

     

    Vol.226「師弟対決・Vol.2」

    ◆日 時:2019.1/19()7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    Facebook

    ◆Mobile

     Vol.226QR

    ◆プログラム:Webサイト
    フリードリヒ大王:回転する輪、ソナタ5番イ長調(2Fl+Pf) 
    フリードリヒ大王:フルートの本(2Fl) 
    フリードリヒ大王:ソナタ第23番 ト長調(Fl+Pf、平野

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     クヴァンツ:ソナタ ニ長調(Fl+Pf、上坂) 
    C.P.E.バッハ:ヴェルテンベルク・ソナタ第1番 Wq.49-1(Pf solo、近藤) 
    クヴァンツ:トリオ ハ長調(2Fl+Pf)


    ソロイスツ224〜226フライヤー
     

    ↑ クリック下さい! ↑




     

    ==============================





    ◆フルートの神髄に触れよう!
    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.52
    ◆2019年1月26日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.51の様子
     こちらからご覧下さい。
     

    大阪レッスンロゴ
     
    ↑ クリック下さい! ↑




    JUGEMテーマ:グルメ

    JUGEMテーマ:フルート

    JUGEMテーマ:クラシック音楽

    JUGEMテーマ:音楽教育


    コメント
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック