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[食べる] チキン照り焼きのタルタルソース

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    チキン照り焼きタルタルソース

    先日タルタルソースを作ったのは、このチキン照り焼きにかけようと思っていたんですよね、それが体調不良で断念。真面目に病院に行って言われた通りに薬を飲んで優等生患者生活すること2日目、熱はほぼ下がり(でもまだ微熱)元気も食欲も出てきました。と言う事で作りましたよ、鶏もも肉で照り焼きです。

    照り焼きの下は主食の全粒粉クスクスです。このような大粒のクスクスは美味しいけれど食感が余り好みじゃ無く普段は買わないのですが、賞味期限が3日後に迫り定価の1/6以下の税込み50円でたたき売りされていて、レジの「研修中」の札を下げたお姉さんに勧められつい2箱買ってしまったのでした( ̄。 ̄;)

    付け合わせはサニーレタスとカラフルミニトマトであります。

    チキン照り焼きタルタルソース

    まずは照り焼きのタレを作ります。
    お醤油(濃口)、お酒、味醂、お砂糖、皮付き生姜のスライス、にんにく(ホールのまま)、玉ねぎ(ざく切り)を中火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にして静かに泡立つ程度で(ぐつぐつしないように)20分ほど煮込みます。甘めが美味しいですよ。蜂蜜やザラメでも旨旨です。

    チキン照り焼きタルタルソース

    鶏もも肉は厚さを均一になるよう包丁を入れ、熱が均等に入るようフォークで、グサッ、グサッ!と怨念を込めるように穴を開けてから塩胡椒をしておきます。サラダ油を熱し皮目から焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返しお酒をたっぷり加えて蒸し焼きにします。

    チキン照り焼きタルタルソース

    火が通ったら余分な油や水分をキッチンペーパー等でさっと拭き取り、タレをたっぷりかけて煮詰めて行きます。時折スプーンでタレを回しかけて下さいね。味が付いたら包丁で切り分けてお皿に盛ります。

    チキン照り焼きタルタルソース

    ほぉ〜ぅら!照り照り、美味しそうでしょ!
    ジューシーで柔らかいのよーーー\(^O^)/

    でもね、

    チキン照り焼きタルタルソース

    自家製タルタルソースをたっぷり、

    チキン照り焼きタルタルソース

    完・成・でーーーーーす!(旨)
    チキンをピカタのように焼き揚げにしてタレに漬ければチキン南蛮ですね。あ、ポークピカタも食べたくなっちゃったな、豚肉のストックもあるし






     

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    ◆日 時:2019.1/19()7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)

    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
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    ◆プログラム:Webサイト
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    フリードリヒ大王:フルートの本(2Fl) 
    フリードリヒ大王:ソナタ第23番 ト長調(Fl+Pf、平野

     

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    C.P.E.バッハ:ヴェルテンベルク・ソナタ第1番 Wq.49-1(Pf solo、近藤) 
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