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[食べる] 宮崎名物「チキン南蛮」を我が家で

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    チキン南蛮

    前から気になっていた「チキン南蛮」、どうせ鶏の唐揚げにタルタルソースかけただけの物だろう、とか思っていたら全然違うのね!ゴメンナサイ宮崎の皆さん、チキン南蛮ファンの皆さんm(_ _)m。

    でも、旨旨に出来上がりましたよ<(`^´)>エッヘン。

    チキン南蛮

    タルタルソース用に前の日にきゅうりのピクルスを仕込みます。きゅうり2本は洗って両端を切り落とし、板ずりしてお酢でさっと煮ます。お酢には砂糖たっぷり、赤唐辛子数本、ベイリーフを10枚加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

    チキン南蛮

    翌日であります。
    ゆで玉子6個のみじん切り、きゅうりのピクルス2本分のみじん切り、玉ねぎ大半分のみじんぎり、フレッシュパセリのみじん切り、砂糖少々、レモン果汁をマヨネーズでよく和えてタルタルソースの出来上がり〜(#^.^#)

    チキン南蛮

    南蛮つけ汁を作ります。
    お酢に砂糖とお醤油を良く混ぜ、皮付きの生姜を一かけ、玉ねぎ半分(タルタルソースを作った時の余りです)を入れて温めます。沸騰直前で火を弱め暫く保温しておきます。

    チキン南蛮

    鶏肉(今回は胸肉)を厚さが均一になるように包丁を入れます。火と味が良く染み込むように包丁の先をぐさぐさ刺しておき、塩胡椒で下味を付けます。小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、たっぷりの溶き卵にくぐらせます。

    チキン南蛮

    溶き卵をたっぷりまとった鶏肉を比較的低温の油(サラダオイルでもひまわり油でも)でじっくり揚げ焼きにします。火が通ったらそのまま南蛮つけ汁の中へドボン!数分煮て味を染みこませます。まな板の上で細く切り分けお皿に盛ります。

    チキン南蛮

    追いつけ汁でつゆだくにし、タルタルソースをこれでもか!と言うくらい乗せて完成です。

    チキン南蛮

    自家製タルタルをたっぷり、すっぱ甘辛で柔らかいお肉、超旨旨で1枚くらいぺろっと行っちゃいますよ\(^O^)/






     

    〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜





     

    【2018フルートクライス・おさらい会Vol.7】


    ◆開催日時:2018.8月26日(日) 13:30開演(16:00終演予定)
    ◆指  導:フルート・上坂 学 ピアノ・近藤 盟子
    ◆ゲスト奏者:
    平野 景子
    ◆会  場:ムジカこどもアート3階ホール
    ◆入場料:無料
    ◆プログラム:こちらからご覧下さい

    サマーキャンプでは十分にピアノが出来ないピアノの生徒さんのために始めたミニ発表会、最近ではフルートの参加者が増えて特に今年は普通のフルート発表会の様になってきました。フルートのテーマは「無伴奏」。アノ名曲もこの難曲もプログラムに挙がっていますよ。お気軽に是非お越し下さい。


    おさらい会

    ↑↑ クリック下さい! ↑↑





     

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    8月10日(金)発売「THE FLUTE 165号」にSpecial Contents「上手に吹くための第一歩 楽譜に強くなる!」というコーナーが特集されています。

    このコーナー内の「プロから学ぶ、コワくない譜読み」に小さい記事ですが寄稿致しました。是非ご覧下さい。お読み頂ければ大変嬉しいです。


    THE FLUTE165号



     

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    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】

    3本のフルートとピアノによる壮大な響きを!
     

     

    Vol.224「ヴィルトゥオーゾ・フルート」
    ◆日 時:2018.9/22(土)7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
    TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
    (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子大保 麗香 Pf.近藤 盟子
    Facebook

    ◆Mobile

     Probe224QR

    ◆プログラム:Webサイト
    ボワモルティエ:アルトリコーダーと2本のフルートのためのソナタ第2番
    ト長調 Op.34-2 (3Fl+Pf)
    J.S.バッハ:2Flの為のソナタ ト短調 BWV.1029(2Fl+Pf、大保、上坂)

     

     

     −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−
     

     

     武満 徹:マスク(2Fl、上坂、平野) 
    武満 徹:ロマンス(Pf独奏、近藤) 
    クラーク:3Flとピアノの為の「Curves」(3Fl+Pf)

    ソロイスツ224〜226フライヤー

    ↑ クリック下さい! ↑



     

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    【ソロイスツ弘前公演】

    秋の夜長のコンサート in 弘前Vol.3
    ・・・ファンタジーの世界・・・

     

     

    ◆日 時:2018.9/29(土)6:30p.m.開演(6:00p.m.開場)
    ◆会 場:〒036-8087
         青森県弘前市早稲田 3-9-1 Tel.0172-29-3566
         フライヤー掲載の地図も参考にご覧下さい
    ◆入場料:一般券(大学生以上)¥2,000−
         学 生(小・中・高校生)¥1,000−
         未就学児のご入場はご遠慮下さい
         70席限定

    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学、工藤 千尋 Pf.近藤 盟子


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    ◆詳 細:こちらからご覧下さい

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     弘前3QR


    ◆プログラム:Webサイト
       ライネッケ:バラード Op.288 

       カルク-エラート:シンフォニッシェ・カンツォーネ 

       フォーレ:ファンタジー 

       ショパン:練習曲 Op.25-7「恋の二重唱」(ピアノ独奏) 

     

    〜〜〜 Tea Time 〜〜〜


     <リクエストより>
       ビゼー:「ラインの歌」より、第3曲「夢」(ピアノ独奏) 
       ミュージカル映画「アラジン」より、ホールニューワールド 

     <ゲスト奏者をお迎えして>
       クーラウ:トリオ ト長調 Op.119(2本のフルートとピアノ) 

       ドップラー:ハンガリー田園幻想曲

    弘前3Flyer

    ↑ クリック下さい! ↑




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