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[食べる] 大阪の味、かすうどんを我が家で

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    我が家でかすうどん

    昨日法善寺(難波)でゲットしてきたかすでかすうどん!
    旨過ぎ!!\(^^@)/
    感動の初訪問


    我が家でかすうどん

    これが「かす」、天かすではありませんよ、もちろん椎茸でもありません。牛の小腸をカリカリに揚げて余分な脂を取り除いた「油かす」です。

    我が家でかすうどん

    このかすを薄く小さく切り刻んで使います。

    ・前の日から水に昆布を浸し出汁を作る。
    ・味醂とお酒を煮切り、上記の出汁を加える。
    ・淡口醤油とお塩で味付け。
    ・鰹節を、え!こんなに??、と言うくらい加えてざるで漉します。
     旨旨めんつゆの出来上がり。
    ・上記のめんつゆを使う分だけ鍋に取り、かすを投入、
     かすに火が通り、かすの旨味を引き出します。
    ・茹でたうどんにかけてかすうどんの出来上がり。


    我が家でかすうどん

    かすの旨味十分、コクがあるのにさっぱりしているデンジャラスうどん。

    我が家でかすうどん

    青ねぎもこれでもか!とトッピング。
    今回は京都の九条葱を使いましたよ、美味しいですね〜、九条葱。


    我が家でかすうどん

    とろろ昆布もたっぷりと。
    出汁が美味しいので、ゆで麺でも凄く美味しいうどんが出来上がります。未経験のみなさん、是非かすをゲットしてお試し下さい。超オススメですよ(^_^)v





     

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




     

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    【上坂学・フルートを楽しもう! in 弘前Vol.1】


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         (親子のコーナーは12:30開演。詳細を参照下さい)
          翌27日(日)プライベートレッスン開催(詳細ページ参照
    ◆出  演:Fl.上坂 学(演奏と指導)
          Fl.工藤 千尋(コンサート共演)
          Fl.竹澤 聡子(コンサート共演)
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          Tel.0172-26-1120、Tel.0800-800-5688(通話料無料)
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    ◆詳  細:
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