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[食べる] フェイジョン、ブラジルとペルーのコラボ

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    フェイジョン

    ということで、フェイジョン作りましたよ。フェイジョンはカリオカ豆(いんげん豆)の煮込み料理でフェイジョアーダと違って肉類は入りません。豆だけです。焼いた肉などと一緒に食べたりします。付け合わせの定番はフライドポテトですが、今回はペルー料理でお馴染みのキャッサバ芋のフライを添えました。また、ヴィナグレッチやリーフサラダにもペールー料理で定番のハーブ、ワカタイを入れてみました。美味しく出来ましたよ〜(^o^)

    左から、キャッサバ芋、ヴィナグレッチ、リングイッサ、フェイジョン、ファロッファ(キャッサバ芋の粉)、真ん中にご飯、右上はワカタイ入りのリーフサラダです。


    フェイジョン

    本日のメインはリングイッサ、1本95gくらい(平均。総量850g入りで9本入っていたので)の結構大きなリングイッサです。100gのとんかつも残すくらいの私には1本で食べ応え十分、濃い味はフェイジョンもご飯もビールも進みまくりです。

    フェイジョン

    付け合わせのキャッサバ芋。冷凍で輸入されていて、凍ったままフライにします。タイ製でした。

    フェイジョン

    ブラジル料理に欠かせないヴィナグレッチ。
    たまねぎ(2個)、ピーマン(5個)、トマト(2個、種を取り除く)、ワカタイ(1本、葉だけ摘む)全てをみじん切りにし、オリーブオイルとホワイトワインビネーガーで和えます。私は酸味が強い方が好きなので、レモンやライムの果汁を加えたりします。


    フェイジョン

    こちらがワカタイ。とってもいい香りなんですよ〜。テンション上がりますよ。

    フェイジョン

    リングイッサ+フェイジョン、リングイッサ+フェイジョン+ヴィナグレッチ+ファロッファ、等々、旨旨でございマス。
     


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