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[食べる] 青バナナとパクチーのコロッケ

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    青バナナとパクチーのコロッケ

    私って凝り性かもしれないなあ、、、最近はパクチー三昧なのであります。まだ報告していないレシピが4品ありまして、、、そんなのをこのブログに載せていたら、ネットで親しくさせて頂いている着物の先生、Qちゃん先生のブログに光栄にもご紹介下さいました。なんか気恥ずかしいσ(^◇^;) Qちゃん先生のお嬢様はフルートを吹かれていて、先月のソロイスに来て下さったんです。嬉しかったなあ。

    本日のレシピ青バナナとパクチーのコロッケ、最新のであります。青バナナと言えばこれ、旨旨のフライでありますが、今回はちょっとチャレンジ。


    青バナナとパクチーのコロッケ

    こちらが今回の主役、パクチーと青バナナです。このバナナは未成熟なのでは無くこういう品種で、すっと青いまま。そして、ずっと硬いまま。生食には適さず加熱用なのですね。大抵は揚げるか炒めるかのようです。

    ・パクチーは茎も根も全部を粗みじん切りにしておきます。
    ・青バナナは両端を切り落とし、水で濡らしてからラップできちっと包んで
     600Wのレンジで10分ほど加熱します。


    青バナナとパクチーのコロッケ

    バナナが冷めないうちに皮に切り込みを入れ、ベリベリベリ、、、と剥がすように皮を剥き輪切りにします。

    青バナナとパクチーのコロッケ

    それをフォークで粗くマッシュするのですが、、、硬いよ!
    なので、、、


    青バナナとパクチーのコロッケ

    お蕎麦を打つために買ったのし棒で「コノヤロ、コノヤロ!」と潰していきます。

    青バナナとパクチーのコロッケ

    パクチーを混ぜ、塩、黒胡椒、コンソメ、隠し味的にナンプラー、パクチーの風味を殺さない程度のクミンを加え、粘りが出るまでよくよ〜く練っていきます。

    青バナナとパクチーのコロッケ

    こんな感じに整形し、卵液、パン粉でカラッと揚げれば完成です。

    青バナナとパクチーのコロッケ

    青バナナはホクホクとしていてお芋みたいな食感ですが、強い個性がありませんので個性の強いパクチーのような香草がとても良く合うんですね。クミンなどの香辛料や塩味を工夫することで更にとても美味しく仕上がりますよ。

    そのままでも味があるように作ったのですが、特製のソースをかけても旨旨です。

    ・オタフクソース、ケチャップ、リーペリンソース(ウスターソース)、粒マスタード、赤ワインビネガー

    オタフクじゃ無くても、普通のとんかつソース、ケチャップ、赤ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢、ハチミツ、粒マスタードでも美味しく出来ます。粒マスタードは必須ですよ。

    いや〜、旨旨でした。上記写真のように一緒に野菜たっぷりと一緒に食べれば、他の炭水化物は要りません。青バナナは抗酸化作用のあるタンニン(ポリフェノール)が果物の中で一番多く含まれるそうで、そう聞くとヘルシーメニューということでよりパクパク行っちゃいますね( ̄。 ̄;)



    (パクチーまだまだまだまだまだまだまだまだまだまだまだ続く)




     

    〜〜〜 お知らせ 〜〜〜




     

    【クライス・フルート・ソロイスツ公演】

    フルートの世界でもまだまだちょっと珍しいフルートアンサンブルの定期公演です。2Fl、3Fl、4Fl、、、それにピアノも加わって華麗なる饗宴です。休憩時間にはフリーの赤白ワインとジュースのサービスを。演奏者との語らいも楽しいひとときです。
     
    Vol.220:2018.3/17(土)7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.
    上坂 学平野 景子大前 翔子 Pf.近藤 盟子
    Facebookイベントページ
     

    ●テレマン:「ターフェル・ムジーク第2集」より、第4曲四重奏曲 ニ短調(3Fl+Pf) 

    「食卓の音楽」と訳される「ターフェル・ムジーク」。貴族などの宴の席で演奏する事を目的として作曲されたと伝わっています。簡単に言えばBGMなのですが(今の皇室にもそのような演奏団体がありますね)格式高く作曲されています。ぐいぐいと進む音楽は、初めての方でも大いに楽しめることでしょう!


    ●J.S.バッハ:トリオソナタ ニ短調 BWV.1036(2Fl+Pf、上坂、大前) 

    このソナタは伝・J.S.バッハであり、最近の研究では次男のC.P.E.バッハの作でだと考えられています。父セバスチャンよりも自由で快活、明るい音楽は楽しい!の一言に尽きます。

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 



    ●ドリング:トリオ(2Fl+Pf、大前、平野) 

    マデリーン・ドリング(1923.9.7.〜1977.3.26.[54歳])はイギリスの作曲家で、女優でもありました。さすが女優、ネットで検索すると美人さんの画像がリストアップされます。ご主人がオーボエ奏者だったことも有り、オーボエの作品も多数みられ、このトリオもオリジナルはフルート、オーボエ、ピアノという編成です。聞きやすい、楽しい音楽です。


    ●エヴァンス:フルートの祭典(Flute Fiesta)(3Fl+Pf)

    ジャズあり、ボサノバ風有り、チャチャ風ありのまさに「お祭り」な楽しい四重奏です。フルート吹きたくなっちゃいますよ。


    ソロイスツ218〜220フライヤー
    ↑ クリック下さい! ↑




     

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    【フルートの神髄に触れよう!


    フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.46
    ◆2018年3月18日(日)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    Fcebookイベントページ

    ◆Vol.45の様子:こちらからご覧下さい。


    大阪レッスンロゴ
    ↑ クリック下さい ↑




     

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    【TRIchrO in Tokyo】


    ボストンで活躍するジャズトリオ「TRIchrO[トライクロ]」の東京公演です。ピアノを担当する八巻絵里子さんのオリジナルのジャズ作品を中心に、クラシックのフルート奏者2人がコラボ。青山の夜にジャズとクラシックのクロスオーバーが彩りを放ちます。

    ◆日  時:2018.3月23日(金) 19:30開演
    ◆出  演:Flute.上坂 学、大前 翔子
          Pino.八巻 絵里子
          Bass.デイブ・マキュア
          Drums.マーク・フェアウエザー
    ◆チャージ:¥2,500−+ワンドリンクオーダー
    ◆会  場:ZIMAGINEご予約フォーム
          東京都港区南青山6-2-13 ファイン青山B1
          03-6679-5388
    Facebookイベントサイトはこちらをご覧下さい。
    フライヤー画像はこちらから!
    Facebookイベントページ

    ボストンで活躍するジャズトリオ「トライクロ」の東京公演です。トリオに2本のクラシックフルートをプラスして、八巻絵里子のオリジナル作品と共にクラシックとジャズのコラボレーションをお楽しみ下さい!


    TRIchrOフライヤー

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    【フルートを楽しもう! in 東京Vol.19】


    今さら聞くに聞けない、誰も教えてくれない、そんなフルートの悩みを一挙解決!実は「こんなに楽に音が出るんだ」という事を体験して頂けます。当日は希望者には直接アドバイスするミニレッスンも行われます。質問はどんなことでもOK、何でも聞いて下さい。どんな初歩的なことも本人にとっては重大事項、丁寧に説明致します。Q&Aに先立ち開催されるリクエスト100%のミニコンサートも必聴です!リクエストをどんどんお送り下さい

    ◆開催日時:2018.4月8日(日) 14時開演
          (親子のコーナーは12:30開演。詳細を参照下さい)

    ◆会  場:村松楽器 新宿店 2Fムラマツホール
         (JR新宿駅下車 徒歩10分 / 地下鉄丸の内線 西新宿駅下車 徒歩1分)
          Tel.03−3367−6000
          〒160-0023
          東京都新宿区西新宿8−11−1 日東星野ビル・2Fムラマツホール
         (1Fがジョナサンのビルです)

    ◆詳  細:こちらからご覧下さい
    ◆QRコード:携帯、スマホ、タブレットからは下記QRコードで。
          東京Vol.19QR

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    必ず上達出来てフルートがもっと好きになる、ミニコンサートとフルートQ&Aです。これから始めたい、昔やっていたけど再開したい、という方から上級者までキャリアや使用する楽器を問いません。このイベント参加者には、後日Skypeを使用してのフォローアップWebレッスンを1回(30分)無料で受ける事も出来ます。

    ムラマツ主要モデルの試奏会、お使いの楽器の状態を診断、参加者全員で大合奏などのコーナーもあります。どなたでもお気軽に参加頂けるイベントです。どうぞエントリー下さい!


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