●[お散歩&食べる] 本日のリフレッシュ&本日の旨旨うどん日記●
●2022.5月15日(日)2:30p.m.公演●
クライス・フルート・ソロイスツVol.252
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●2022.5月21日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.72●
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(上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
<本日のリフレッシュ>
今日は車で出掛けていたので、その帰りにリフレッシュ。もう何十年ぶりかという山口貯水池(狭山湖)です。玉川上水の起点としても有名な羽村の堰などから取水しこの貯水池へと導いている上水(飲料水)用の人造湖で、アースダムだ。その天端は遊歩道になっていて、左に狭山湖、右に遠く所沢の街を眺めながらのお散歩。気持ち良くて思いっきり深呼吸しました。
堤防の横に咲いていた桜。もう今年は終わりですね。
<本日のうどん前仕込み>
うどんを打つ前に新じゃがの煮っ転がしを仕込みました。と言いいつつ、何個か味見と称してつまみ食い。出来たてでも旨いよ〜ヽ(^。^)丿
じゃがいもって凄いですね、だってこれ、出汁なんか使っていないんですから。それでも凄く美味しい。作っている最中からじゃがいものイイ香りに包まれます。
この新じゃがは本当にフレッシュで、ちょっと強く洗っただけで皮が剥けてしまうほどの薄皮。なので素手で丁寧に洗い半分に切り分けます。サラダオイルで炒め油が回ったら塩を降り、皮との境目に透明感が出てきたらお砂糖を降ります。お砂糖が溶けてとろみが出てきたらお酒と返し(または、お醤油と味醂)で味付けし、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。
ここでつまみ食いタイムなワケですが、明日まで落ち着かせて食べる前に温め直すとサイコー旨旨です。楽しみだあ!
<本日の旨旨うどん日記>
昨日仕込んでおいた生地でうどんを打ちました。このところ加水率と塩分濃度(正確には塩分比重)の量によって麺がどうなるのかに悩んでおりまして、色々教えを請うたりしております。そんな中、一つの数値を定めて先日はチクゴイズミ100%、今回はチクゴイズミ65%と三重県産あやひかり35%の私的黄金ブレンドで打ってみました。
しれが、、、旨いのよ!麺が。
切りもまあまあ慣れてきて、でも、↑↑ 1本だけ ↓↓
太い。゜(゜´Д`゜)゜。
15分強火でキッチリ茹でて、水でもみ洗い、氷を足してキッチリ締めましたが、なんとまあモチモチで。ムニムニで。心地良いコシで。きっと昨今の気温湿度に加水や塩分比重が良く合っているのだと思いますが、常識的にはこの時期としては塩分比重が低いんですよね、加水率47%、塩分比重8ボーメというレシピです。それでも美味しいのですから悩みは更に深くなります。
あともう1種類の粉で同じ加水率と塩分比重で打ったら、極端に違う設定でも打ってみようと思っています。
トッピングはわかめ、温泉玉子、白煎り胡麻です。温泉玉子は加熱しすぎて白身が殻にくっ付いてしまい上手く剥けませんでしたので、ほぼ半熟卵黄です( ̄。 ̄;)
マルオでしょうゆうどん。
しかし、麺が美味しいのよん。今までで一番美味しいのです。
お代わりはいりこ出汁で。
いりこ出汁ももちろん美味しいのですが、麺の味をストレートに味わえるしょうゆのほうが今回は軍配が揚がりました。
シアワセ〜(*^_^*)
<本日の吉田拓郎>
吉田拓郎と言えば、昭和な団塊の世代やもう少し若い世代でも青春時代の想い出に浸れるのでは、ですよね?!私も影響でフォークギターなどをかき鳴らしておりました、あ、前世でね( ̄。 ̄;)
最近、この「たどり着いたらいつも雨降り」がTVCMで使われていて、何だか凄く懐かしいワケです。字余りな歌詞もイイ!今は無き渋谷のジャンジャンで朝までライブしたとか、とにかくメチャクチャやっていた時代。そんな世相も思い出すのであります。
〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜
<<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>
◆日 時:2022.5/15(日)2:30p.m.開演(2:00p.m.開場)
◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
TEL.03-3361-2211
◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
(未就学児の入場はご遠慮下さい)
◆フライヤー両面拡大画像
◆出 演:Fl.上坂 学、平野 景子、川上 葉月 Pf.近藤 盟子
◆お話し:上坂 学
◆Facebook
◆Mobile
◆プログラム:Webサイト
・ボワモルティエ:3本のフルートと通奏低音の為のソナタ第3番 ホ短調 Op.34-3(3Fl+Pf)
・ブラヴェ:ソナタ ニ短調「ラ・ヴィブレ」Op.2-2(Fl+Pf、川上)
・ルクレール:フルートと通奏低音の為のソナタ ホ短調 Op.4-2[9-2](Fl+Pf、平野)
−−− Tea Time(飲み物のサービスがあります) −−−
・ギニョン:フルートと通奏低音の為のソナタ イ長調 Op.1-8(Fl+Pf、上坂)
・ラモー:ガボットと6つの変奏(Pf、近藤)
・コレット:コンチェルト・コミック ト長調 Op.8-6「貴婦人達の歓び」(3Fl+Pf)
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<<フルートクライス関西・大阪レッスン>>
◆フルートの神髄に触れよう!
フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.72
◆2022年5月21日(土)
KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
◆Vol.63の様子
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- 2022.04.11 Monday
- リフレッシュ
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- by てんし