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[クライスのこと] 本日の品川組レッスンと本日の旨旨(桜ご飯とイガメンチ)

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    ============== お知らせ ==============
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    ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
    ●9月27日(日)2:30p.m.公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.239
    (上記3公演の詳細は下方にも掲載してあります)

    *7月11日(土)公演予定のソロイスツはコロナの影響で休演となりました*
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    品川

    品川レッスン、生徒さんとの間に2枚のスクリーン、話す時はフェイスシェードかマスク着用というスタイルのレッスンです。コロナが安心できるまで用心に用心を重ねての対応は仕方ないですね。このように対処していれば感染はほぼ阻止できるとされています。あとは丁寧な手洗いを忘れない事でしょう。

    スクリーンを隔ててはいますが音は問題なく部屋に響きますのでアンサンブルも快適に楽しめますし、ピアノ伴奏を付けてのレッスンも問題ありません。声もよく聞こえます。

    7月18日(土)開催の小発表会へ向けて、ジーマン、クヴァンツのレッスンです。ジーマンのメキシコファンタジーはアドレナリン噴出の(^□^)ゴキゲンなアンサンブル、クヴァンツは協奏曲で古典の超定番な名曲です。レッスンも楽しく出来ましたよ。

    特急車内

    帰りの東京駅です。
    東京駅構内の地下ショッピングアーケードは、コロナ対策で営業時間は短縮されていましたが、一部営業時間が戻り品川レッスンの帰りにも営業しているお店があって嬉しいのです。本屋さんもその一軒で、ついつい立ち読→案の定お買い上げなのでした(^◇^;)

    本日の一冊はご覧のカレーの本、基本的なスパイスの説明やルウの作り方が掲載されていてそそられます。もう一冊は大好きなdancyu別冊のお味噌を使った料理のレシピ集。これ、イイ!\(^O^)/ 料理(=逃避)意欲上がりまくりです( ̄。 ̄;)


    <本日の旨旨>

    桜ご飯

    今日はお友だちが故郷へ引っ越す事になり、その追い出しパーティーがありました。「1品持ち寄りね」と言う事で、桜ご飯を作って持っていきましたよ。

    桜ご飯

    5合のお米に対して桜の花びらの塩漬け120g(2袋)を使いました。
    桜の花は塩抜きをします。8個〜10個はお飾り用に取っておき、残りの炊き込む分は粗みじん切りにしておきます。塩抜きした時の水は、沈殿したお塩が入らない様にして味付けに使います。5合のお米に水4合、お酒半合〜2/3合、残りは塩水なのですが、味を確かめつつ加えます。

    そして普通に炊くだけです。桜の良い香りに包まれますよ。持っていく用なのでガラスの容器にご飯を入れ、その上に取り置きしておいた桜の花びらをお飾りします。引っ越しする故郷は桜の名所なのでこのご飯にしました。

    いがめんち

    「1品」でしたが、やはり故郷の味「いがめんち(イカメンチ)」も。

    いがめんち

    スルメイカ4杯はワタと軟骨を取り除き、フードプロセッサー(ぶんぶんチョッパーを使いました)にかけます。同様に玉ねぎ大1/2、にんじん中1本もぶんぶんしておきます。キャベツ大1/4個はざく切りにします。キャベツの新はみじん切りに。

    上記の材料をボウルで合わせよく捏ねます。お塩で味付けし生卵2個を加え更によく混ぜておきます。小麦粉(薄力粉)を加え種の出来上がりです。サラダオイルでさっと揚げて出来上がり、旨旨ですよ〜。

    この他鶏ハムも作って行きました。皮付きの鶏胸肉は包丁を入れて広げ薄く均一の厚さになる様にし、包丁をグサグサして縮まない様にしておきます。お砂糖、お塩、オレガノ、ローズマリーを刷り込みくるくる巻き巻きし、ラップで二重にキャンディーの様に包み、その上からアルミホイルで包み、更にビニール袋で空気を抜いて密封します。袋のままお湯で30分茹で、自然に冷まし、触れるぐらいになったら冷蔵庫で冷やして完成です。(参考その1その2

    新しい出会いもあり、他の方が持ち寄った旨旨もたくさん、楽しいひとときでした\(^O^)/




     

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     30分以上は10分単位でご希望のレッスン時間を選べます。
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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.61
    ◆2020年7月25日(土)

     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.59の様子
     こちらからご覧下さい。
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    [クライスレッスン] 品川組レッスン再開〜本日の旨旨

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      ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
      ●9月27日(日)2:30p.m.公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.239
      (上記3公演の詳細は下方にも掲載してあります)

      *7月11日(土)公演予定のソロイスツはコロナの影響で休演となりました*
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      品川組レッスン

      今週から再開した品川レッスン、東京駅経由で品川へ向かう時は山手線でもなく京浜東北線でもなく、東海道線を使っています。下り東海道線のホームは上越、北陸新幹線のホームの隣で、今日は新潟行きのときが入線してきました。ぼーっと眺めているだけですが、どこか遠くへ旅したくなります。。。

      品川組レッスン

      さて、再開した品川レッスンの風景です。教会から貸与されたフェイスシールドを着用し、生徒さんとの間にはビニールのシェードを立ててのレッスンとなります。

      しかし、、、

      このフェイスシールドをしながらレッスンしたり演奏したりしている画像をよく見かけますが、うるさくありません?自分の音が速攻で跳ね返ってきてうるさい!うるさ過ぎ!!みなさん、よく我慢出来ますね(゜ロ゜屮)屮

      品川組レッスン

      シールドを立て、窓を開け、ドアの上の採風小窓(換気窓)も開けてのレッスンです。もちろん、教会の入り口には消毒用のアルコールも設置してあります。

      ちょっと不自由ですが、レッスンの再開はとても喜ばしい事ですね。


      <本日の旨旨2品>

      鶏胸肉のアスパラ巻き

      先日の2作品、まずは鶏胸肉のグリーンアスパラ巻きです。

      ・鶏胸肉は皮と脂を取り除き、包丁を入れて薄く広げ、塩胡椒で下味を
       付けておきます。
      ・アスパラガスは根元を切り取り、ピーラーを全体に当てておきます。
      ・参考にしたレシピでは、下処理でアスパラを加熱することになってい
       ましたが、必要無いと感じました。
      ・アスパラを胸肉でくるくる巻き、ラップでキャンディーの様に包みます。
       レンジ600Wで5分〜5分半(肉の厚さによる)加熱、完成です。 

      鶏胸肉のアスパラ巻き

      シンプルですが、旨い!味が付いていますのでこのままでも、マヨネーズを付けて、チリソースで、色々楽しく頂けますよ。

      鶏胸肉のアスパラ巻き

      私はマヨネーズの他に、エスニックサラダで使ったドレッシング(ごま油、レモン果汁、ナンプラー、ハチミツ、砕いたナッツ)でも旨旨に頂きました。ワインビネガー、サラダオイル、お塩、胡椒の基本形ドレッシングでも美味しいと思います。

      そして、もう一品。

      きんぴら牛蒡

      牛蒡と人参のきんぴらです。

      ・ごま油を熱し、輪切りの赤唐辛子、細切りにした牛蒡と人参を
       さっと炒める。
      ・返し(お砂糖、お醤油、味醂)で味付け。
      ・白煎りごまを降って旨旨に完成。

      まあ、これ、フツーのきんぴらなのですが、、、

      きんぴら牛蒡


       

      マヨビーム!!!




      お醤油味にマヨネーズが合わないわけないのです。

      禁断の旨旨です。





       

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      <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


      ◆フルートの神髄に触れよう!
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      ◆2020年7月25日(土)

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      <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


      Vol.239「世界音楽紀行」


      ◆日 時:2020.9/272:30p.m.開演(2:00p.m.開場)
      ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
           TEL.03-3361-2211
      ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
          (未就学児の入場はご遠慮下さい)
      ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
      ◆お話し:

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      ◆Mobile

       Vol.239QR

      ◆プログラム:Webサイト


       ・F&K.ドップラー:ハンガリーの羊飼いの歌幻想曲(2Fl+Pf)
       ・クンマー:「庭の千草」変奏曲(アイルランド、Fl+Pf、平野)

       

      −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−


       ・ベートーヴェン:オーストリア、アイルランド、ロシアの民謡による変奏曲 Op.105、Op.107より(Fl+Pf、上坂)
       ・加古 隆:ポエジー(イギリス民謡グリーンスリーブスによる、ピアノ独奏、近藤)
       ・ジーマン:メキシコ幻想曲(2Fl+Pf)





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      [クライスONLINE] 本日のオンライン・フルートレッスン〜豚ばら肉のカレー

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        ●7月11日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.238
        ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
        (上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
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        オンライン福ちゃん

        対面レッスンも徐々に始まりましたね。池袋組のレッスンも、会場のフォルテ池袋店が営業再開したので予約の電話を入れるのですが、、、土日の予約は電話殺到で中々繋がらない事もあります。一昨日は691回のリダイアル!!!昨日は要領を得て73回、今日は更に更に上手く行って20回ほどのリダイアルで繋がりました\(^O^)/

        予約を終えて、今日は朝イチでオンラインです。

        生徒さんはクライス関西の(主に)打ち上げ担当として色々お世話になっている頼れる福ちゃんです。コロナの影響で5月のレッスンも、今月に予定されていたレッスン&発表会も延期になりオンラインでのエントリーというわけです。

        オンライン福ちゃん

        「レッスンを受けられなかったので基礎中心にお願いします」と言う事で、タファネル=ゴーベールを使った基礎訓練を中心にレッスンしました。「タファネル=ゴーベールは音作りのテキスト」ですから、一見指の練習に思える譜面も(実際は指の練習なんて無いと思った方が良い)美しい音楽に思えてきます。

        「分散和音に於けるレガートの重要性はスタッカートのテクニックの神髄である」ことを取り上げました。レガートとスタッカートの奏法で、息の吐き方と顎のコントロールは完全に同一で、でなければレガートとスタッカートの音色は違ってしまいますから、まずはこの事を理解することから始めます。理解出来れば、いいえ、そうなのかなあ、とぼんやり思うだけで効果が現れてきます。

        また、音階練習でもレガートの重要性を理解すべきで、ある一つの連結の不備が全体の印象を悪くする、を体験して貰いました。例えば中音の「Des-Es」のようなたくさんの指が同時に動く運指で、かつ、反応の悪い(私のメソードでは一番難しい音)Esへのレガートに留意することが音楽全体のクオリティを向上させることを取り上げました。

        今回は50分のレッスンで、福ちゃんはスタジオを借りての受講でしたので時間厳守、あっと言う間の50分でありました。

        オンライン福ちゃん

        「充実した時間を過ごせました。一人ではなかなか気づけない課題や対処がわかり、収穫ありました。何より楽しく吹けたことが良かった。」と嬉しいコメントを頂きましたよ。

        関西の方面の皆さんも是非一度オンラインの世界へお越し下さい。想像を上回る充実した時間をお約束致します。


        <本日の旨旨>

        豚ばら肉のカレー

        先日作った豚ばら肉のカレーです。これは以前バラエティ番組で紹介されていた食品会社のレシピを再現した物です。材料は、豚ばら肉、玉ねぎ、バター、コンソメ、市販のカレールウだけです。

        手間はかかりますが、、、コクがあって、豊かで深い味、インスタントとしては望外の美味しさですよ。

        豚ばら肉のカレー

        中〜大の玉ねぎ4個を多めの無塩発酵バター(エシレとかね)で中弱火でじっくりソテー、2時間を過ぎるとフライパンから溢れそうだった大量の玉ねぎも上記画像のようになります。本当はあと30分はやりたかったのですがいい加減酔っ払ってきて(2時間以上ビールを飲みながらフライパンに付きっきりなので)この辺で妥協。味見するとバターの奥深い芳醇なテイストと共に信じられないほどの甘味があります。

        豚ばら肉のカレー

        別のフライパンで同じバターで豚ばら肉をソテー、全体に焦げ目が付いたら多めの赤ワインでフランベし、蓋をして蒸し焼きにしていきます。

        赤ワインが煮詰まって来たら、お肉を汁ごと玉ねぎのフライパンに移し、水とコンソメ少々を加えて煮込んでいきます。お肉がほろほろ崩れる感じになってきたら火を止め、市販のカレールウ(今回は「S&B25種のスパイスと野菜のとろみ・本挽きカレー(辛口)」)を加えて良く溶かし、再び火を点けてとろみが出るまで煮込んだら完成です。

        豚ばら肉のカレー

        甘くて、でも輪郭のはっきりした旨旨カレーが出来上がりました。メーカーのS&Bでは「ルウには色々な香辛料が入っているので、他の香辛料は不要」と言いますが、やはりバターと少量のコンソメぐらいは加えた方が美味しくなります。

        調理時間3時間以上と手間はかかりますが、手間をかけた甲斐がある旨旨かれーが出来ますよ(^_^)v





         

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        <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


        Vol.238「ヴィルトゥオーゾ・フルート・VI」


        ◆日 時:2020.7/117:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
        ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
             TEL.03-3361-2211
        ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
            (未就学児の入場はご遠慮下さい)
        フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
        ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子小山 いずみ川上 葉月
             Pf.近藤 盟子
        ◆お話し:

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        ◆プログラム:Webサイト

         ・モーツァルト:きらきら星変奏曲(4Fl+Pf)
         ・ドヴォルザーク:スラブ舞曲より、ホ短調Op.46-2、ホ短調Op.72-2(4Fl+Pf)


        −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−
         

         

         ・アーン:ロマネスク(Fl+AFl+Pf、川上、上坂)
         ・ブラームス:ハンガリー舞曲より(2Fl+Pf、小山、平野)
         ・ボノー:デヴェルティスメント(4Fl+Pf)


        ◆公演に際して〜クライスとダク(ホール)からのお願い◆
        ・入場時に非接触型の検温器での体温測定にご協力お願い致します。

        ・皆様にはマスク着用をお願い致します。
         咳エチケットにもご配慮をお願い致します。
        ・演奏者の目の前には席を配置せず、また、ソーシャルディスタンス
         に配慮した座席の配置を致します。
        ・受付に消毒用アルコールジェルをご用意致します。
        ・手すり、ドアノブ、座席、テーブル等は消毒して開演致します。
        ・強制換気装置により室内の空気を換気致します。
         休憩中はドアを開放して換気致します。
        ・感染予防のため飲み物のサービスを中止させて頂きます。
        ・都合により、出演を予定していた有松栞さんに代わり、
         小山いずみさんに出演頂きます。小山さんはこれまでもソロイスツで
         の共演があり、気心の知れたアンサンブルをお届け致します!


        Vol.236-238フライヤー
         

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        <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


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         フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.61
        ◆2020年7月25日(土)

         KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
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        [クライスONLINE・食べる] オンラインレッスン〜蕪とお豆腐のとろとろ煮

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          ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
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          オンラインレッスン

          オンラインレッスンも半数の皆さんは来週から対面レッスンへ戻る予定です。フェイスシールド等を装着して様子を見ながら慎重に再開となるでしょう。

          オンラインも一応約束のレッスン時間がありますが、自宅からレッスンしますので時間的な余裕があります。レンタルスタジオの様に時間になったら退出、そんなことはあり得ませんから。そうなってくると、高解像度の動画で詳細に奏法もチェックできて生徒さんにとっては恐怖?かも(^□^)

          恐怖も楽しい、と言う事ですよ。「え〜、そんなことまでバレちゃうんですかぁ?」とか言われます( ̄∇ ̄)また、オーディオも高解像度、間違った運指も聞いていてすぐ分かります(Fisの中指の運指とか)。生徒さんによっては、はしゃぎながら(大騒ぎしながら)のレッスンとなる事もしばしば。面白そうでしょ?

          今日も楽しく時間を過ごすことが出来ました〜\(^O^)/


          <本日の旨旨>

          蕪とお豆腐のとろとろ煮

          ネットに掲載されていたこちらの料理、参考にしたレシピはお豆腐がメインのようでしたが私の作ったのは蕪が主役「蕪とお豆腐のとろとろ煮」です。お飾りの様に使われていた蕪の茎と葉は準主役、その美味しさを引き立てるのがお豆腐という感じの仕立てです。

          ・鶏胸肉がありましたので、皮と脂、筋を取り覗き、ぶんぶんチョッパー
           挽肉にしておきます。
          ・蕪は茎の根元で切り取り、4等分に切り分け皮を剥いておきます。
           茎は粗みじん切りに、葉はざく切りです。
          ・深め目のフライパンにサラダオイルをやや多めに熱し、鶏挽肉をソテーし
           ます。色が変わったら蕪を加え油を回します。
          ・油が回ったらお酒、和風出汁、返し(お砂糖、お醤油、味醂)、おろし生姜、
           水を加え、蓋をして蕪が柔らかくなるまで10分〜15分ほど煮込みます。
          ・蕪が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えます。
          ・とろみが付いて来たらお豆腐を加え、上に茎と葉を乗せ蓋をして3〜4分蒸し
           焼きにします。茎の食感がしゃきしゃきとしているうちに完成です。

          蕪とお豆腐のとろとろ煮

          特に凝った料理ではありませんが、生姜の風味とともにしみじみ美味しいなあ、と感じる料理です。30分もあればさっと出来てしまいますよ。簡単ですので是非みなさんも。

          これ、ほかほかご飯にぶっかけてもサイコーです。
          味を濃い目にして、日本酒のお伴にも最適ですよ〜〜〜\(^O^)/




           

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          ・Mobile
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          <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


          Vol.238「ヴィルトゥオーゾ・フルート・VI」


          ◆日 時:2020.7/117:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
          ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
               TEL.03-3361-2211
          ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
              (未就学児の入場はご遠慮下さい)
          フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
          ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子小山 いずみ川上 葉月
               Pf.近藤 盟子
          ◆お話し:

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          ◆Mobile

           QR238

          ◆プログラム:Webサイト

           ・モーツァルト:きらきら星変奏曲(4Fl+Pf)
           ・ドヴォルザーク:スラブ舞曲より、ホ短調Op.46-2、ホ短調Op.72-2(4Fl+Pf)


          −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−
           

           

           ・アーン:ロマネスク(2Fl+Pf、川上、上坂)
           ・ブラームス:ハンガリー舞曲より(2Fl+Pf、小山、平野)
           ・ボノー:デヴェルティスメント(4Fl+Pf)


          ◆公演に際して◆

          ・皆様にはマスク着用をお願い致します。
           咳エチケットにもご配慮をお願い致します。
          ・演奏者の目の前には席を配置せず、また、ソーシャルディスタンス
           に配慮した座席の配置を致します。
          ・受付に消毒用アルコールジェルをご用意致します。
          ・都合により、出演を予定していた有松栞さんに代わり、
           小山いずみさんに出演頂きます。小山さんはこれまでもソロイスツで
           の共演があり、気心の知れたアンサンブルをお届け致します!


          Vol.236-238フライヤー
           

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          <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


          ◆フルートの神髄に触れよう!
           フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.61
          ◆2020年7月25日(土)

           KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
          ◆Vol.59の様子
           こちらからご覧下さい。
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          [クライスONLINE] 本日の練習〜週の始まりはオンラインレッスンから

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            ============== お知らせ ==============
            オンライン「フルート&ピアノなんでも質問箱」
            どこからでもフルートを楽しもう!

            ●7月11日(土)公演:クライス・フルート・ソロイスツVol.238
            ●7月25日(土)フルートクライス関西大阪レッスンVol.61
            (上記公演の詳細は下方にも掲載してあります)
            ==================================





            本日のPractice

            自分の練習もレッスンで生徒さんに伝えていることと同じ事をやります。それは当たり前、レッスンとは「自分が行って来て成功した事」を伝える場ですから。基礎訓練と曲の練習、どれも楽しい事です。

            今日はダブルタンギングにを中心に練習、音階や分散和音のレガートに続くダブル、裏拍からのダブル、様々なシチュエーションを想定して練習しますが、実際の曲には敵わない部分があります。。。それはニュアンス、曲の表現の豊かさです。もちろん、音階などの基礎訓練をしているからこそ曲の中での豊かな表現が出来る訳ですが、曲の練習もそのまま書かれているとおりだけで無く、最高に芳醇なエチュードとして練習すると面白いのですね。

            今日はダブルタンギングにターゲットを絞っていますので、曲の軽快な部分を何度も吹いてみます。そして、ランダムに(これ重要)様々な調で吹いてみます。おおよそ全ての調で。使った楽譜はF-durで書かれていますが、まずはC-durで、そしてG-dur、D-dur、と、関係調で攻めていくのもいいですが、突然Fis-dur、As-dur、など関係無い様な調を瞬時に(余り考えると脳内で準備してしまうので良くない)思い浮かべて吹いてみます。

            ATFTしてしまう調もあって、なかなか楽しい(^◇^;)

            本日のPractice

            そしてAdagioを、模範的な?テンポよりも更に遅く吹いてみます。集中して集中して、その時に感じた音楽を表現する様務めます。この場合も様々な調で吹いてみます。

            様々な調で演奏すると言う練習、よく知っている赤とんぼやトロイメライでやってみるのも効果的ですよ。調によって(平均律なのに)表情がガラッと変わって来ます。「調」の存在意義を体感することも出来てサイコーに楽しいのです。

            さて、


            <本日のオンライン・フルートレッスン>

            オンラインフルートレッスン

            週の始まりはオンラインレッスンから。
            時間に余裕を持ってPCをセッティング、レッスン時間になるまで曲をさらいます。こちらはボノー。単純な繰り返しって、、、バカヤロウーーーーー!!

            あ、時間だ。

            オンラインフルートレッスン

            ちょっと不思議というか、実際の対面レッスンと違った集中の仕方は私だけでは無く生徒さんも同じ様で、苦手な難しいパッセージの練習方法も、これまで余り上手く行かなかった内容がスンナリと出来てしまったり、、、色々な角度から(生徒さんの気持ちも変わる様な)の練習は効果が出ることが実感できます。やはり工夫は大切ですね、オンラインのメリットの一つでしょうか。

            今週も楽しく始まりました。今週もオンラインがあと3日、そろ〜り始まった(^◇^)対面レッスンも今週も予定されています。始動が楽しくなって来ました。





             

            〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜

             



             

             


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             2回目からは有料。30分から始められます。
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            ◆日 時:2020.7/117:00p.m.開演(6:30p.m.開場)
            ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
                 TEL.03-3361-2211
            ◆入場料:一般¥3,000− 学生¥1,500−
                (未就学児の入場はご遠慮下さい)
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            ・皆様にはマスク着用をお願い致します。
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