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[食べる] 出汁ごはん

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    出汁ごはん

    ああ、大好きなうどん屋さんが多くて困る。一度に何軒も行けないし。そんな大好きなうどん屋さんのひとつ「こげら」さんでは、こげらセットなる物があり、その内容は「好きなうどん(小)+好きな天ぷら1品+出汁で炊いた特製ご飯のTKG」というもので500円と超破格値。お店に行くとご飯が入る余裕があるならうどんを2種類食べたい、と、未だ食べたことの無い魅惑的な出汁ご飯、こげら店主がSNSに投稿した出汁ごはんの画像を見てしまい、我慢出来なくなった!

    と言う事で、たまたま津軽そばのために作った出汁(伊吹いりこ、昆布、鰹節、淡口醤油)もあることだし作ってみたのであります。

    ・ご飯5合に対して、お醤油を加えていない出汁3合、お醤油を加えた出汁を2合、
     お酒少々で普通に炊く。

    お醤油(淡口醤油)を加えたと言ってもかけそば用なので薄味、炊き込みご飯にちょうど良いわけです。それが、、、これ、旨いよ!

    ではでは。

    出汁ごはん

    卵黄を乗せ、小口ねぎを、、、

    いやいや、

    出汁ごはん

    店名のこげらに因んで巣籠もり風に。淡口醤油を垂らしてサイコーに旨旨です!香りも良いし、いりこの風味が凄く美味しいのであります。オススメ。




     

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    <<クライス・フルート・ソロイスツ公演>>


    Vol.233「ザ・プレミアムコンチェルト」
    ◆日 時:2019.11/3
    7:00p.m.開演(7:30p.m.開場)
    ◆会 場:スペースDo(JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分)
         TEL.03-3361-2211
    ◆入場料:一般¥2,500− 高校生以下¥1,500−
        (未就学児の入場はご遠慮下さい)
    フライヤー両面拡大画像(デザインはReikoさん
    ◆出 演:Fl.上坂 学平野 景子 Pf.近藤 盟子
    ◆お話し:大竹 亮
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     Vol.233QR

    ◆プログラム:Webサイト

     ・C.シュターミッツ:フルート協奏曲 ト長調 Op.29(Fl+Pf、平野)
     ・C.P.E.バッハ:フルート協奏曲 イ長調 Wq.168/H.438(Fl+Pf、上坂)

     

    −−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−− 


     ・J.S.バッハ:イタリア協奏曲 BWV.971(ピアノ独奏、近藤)
     ・チマローザ:2本のフルートのための協奏曲(2Fl+Pf)


    ソロイスツ・フライヤー233-235
     

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    <<フルートクライス関西・大阪レッスン>>


    ◆フルートの神髄に触れよう!
     フルートクライス・上坂 学 プライベートレッスン in 大阪 Vol.56
    ◆2019年11月16日(土)・17日
    (日)2日間開催!
     KOKOPLAZA音楽練習室(新大阪駅東口より徒歩5分)
    ◆Vol.55の様子
     こちらからご覧下さい。
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    [食べる・飲む] 簡単、旨旨、鶏ハム

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      鶏ハム

      野菜が大好きなのですが、野菜ばかりじゃ無く肉も食べなくちゃね、でもガッツリは荷が重たいので鶏肉だ!と言う事でさっぱりテイストで簡単な鶏ハムを。

      ・鶏胸肉の皮目と反対側を縦に切り開き、両側を観音開きにして肉を薄くする。
      ・お砂糖、お塩、コンソメの順に擦り込んでで行く。
       片面小さじ1くらい。
      ・ラップの上でくるくる巻く。
      ・キャンディを包む様に両端をねじねじ&固結び。
       最低でも2重にする。そのえにアルミホイルで更に密閉。
      ・沸騰したお湯で5分ほど茹で、蓋をして放置、冷めたら冷蔵庫へ。
      ・冷えたら切り分けて、黒胡椒(今回はミックス)をガリガリ。
      ・リーズサラダ、トマト、レモン(←これはmust!)を添える。

      鶏ハム

      レモンをぎゅっと搾ってね、美味しいですよ〜。
      超簡単の失敗無しです(^_^)v






       

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      [食べる] お家で旨旨津軽そばを

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        お家で津軽そば

        ソロイスツの弘前公演Vol.4、とても素敵な時間になりました。その想い出と一緒にかがやの津軽そばもお持ち帰り。と言う事で本日の夕食は津軽そばであります\(^^@)/ 鬼下ろしで下ろした大根と自家製すりだねで旨旨です。

        お家で津軽そば

        こちらが鬼下ろし。
        急遽買いに行ったのでこのようなプラスチック製の物しか手に入りませんでしたが、案外美味しく下ろすことが出来ました。本当は竹製が欲しかったのですが、どちらかと言うと高級?器具のようで百貨店や専門店へ行かないと売っていないようでした。

        お家で津軽そば

        鬼下ろし。
        竹製を買う時はもっと粗いのにしたいです。

        お家で津軽そば

        裏返すと目が細かくなっていますし、

        お家で津軽そば

        薬味下ろし(生姜や山葵、にんにく等々)も付いていて、このような利便性はプラスチックならでは。

        お家で津軽そば

        蕎麦つゆはちゃんと伊吹いりこ、昆布、鰹節で引きました。出汁を取った後のいりこは天ぷらに。衣は天ぷら粉、全卵、冷えたビールです。

        お家で津軽そば

        いりこの天ぷらは蕎麦前にピッタリ\(^O^)/

        お家で津軽そば

        シメの津軽そば、しゃきしゃき粗挽き大根が旨旨です(^O^)v






         

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        [食べる] ひじきと枝豆のペペロンチーノ

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          ひじきと枝豆のペペロンチーノ

          昨日のことなのですが、弘前から戻り夕食に作りました。と言っても「食」では無くおつまみです。さすがに疲れてちゃんとした物を作る元気がありませんでしたので、ビールに合いそうな物を、と言うわけです。

          ・ひじきは、乾燥タイプの場合は水で戻しておく。
           生の場合はさっと湯がいて食べやすい長さに切っておく。
          ・枝豆は冷凍なら解凍し、生なら塩茹でし、鞘から出して
           薄皮も取り除いておく。
          ・冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、大量のにんにくの
           みじん切り、赤唐辛子の輪切り(はさみでちょきちょき)を香り出し。
          ・香りが立ってきたらひじきを加えてさっと炒める。
          ・次いで枝豆を投入、お塩で味を調える。
          ・旨旨に完成!

          ひじきと枝豆のペペロンチーノ

          シンプルなテイストは疲れている時に最適。チーズを降っても美味しいですよ〜。これ、味を濃い目にすればパスタでも美味しそうですよ。






           

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          [食べる] カレー肉じゃが

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            カレー肉じゃが

            我が家には旨旨なじゃがいも(男爵とキタアカリ)がたくさんあって幸せ、その幸せじゃがいもを旨旨にと願っていたら発見したレシピ。ちょっとアレンジして作ってみました。

            ・じゃがいも(キタアカリ)は皮を剥き大きめに切り分け、レンジ600Wで
             約8分ほど加熱する。煮崩れしない程度の固さがいいです。
             じゃがいもの多さや重なりの具合で熱の入り方が違うので様子を見ながら。
            ・いんげんは4〜5cmの長さに切り分け、レンジ600Wで1分〜1分半加熱する。
             太さによって加熱時間が違いますが、ほぼ熱が入った状態の硬めでOK。
             今回は太目&長目のしっかりしたものを10本。
            ・玉ねぎ1個を薄切りに。
            ・合挽肉300g。
            ・フライパンを熱し、サラダオイルで挽肉を炒め、ナツメグ(粉末、多め
             が良い)、お塩、胡椒で味付けし、玉ねぎといんげんを炒め合わせる。
            ・じゃがいもを加え、カレー粉、和風出汁(白出汁等)、ケチャップ、
             鶏ガラスープ、味醂、お好みでタマリンドペースト(酸味が増してより
             カレー風になる)で味付けし、そっと炒め合わせて旨旨に完成!

            カレー肉じゃが

            じゃがいもホクホクです(*^_^*)

            カレー肉じゃが

            とろっとろの挽肉の餡が、これまた旨旨なのです〜\(^O^)/






             

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            <<秋の夜長のコンサート in 弘前Vol.4>>
            「セ・バ・フランス」
            〜フルートとピアノによるプレミアムコンサート〜



            ◆開催日時:2019.10月12日(土) 6:30p.m.開演(6:00p.m.開場)
                  プライベートレッスン13日(日)、14日(月・祝)
            ◆会  場:石のむろじ
                  郵便番号036-8087 青森県弘前市早稲田3-9-1
                  電話0172-29-3566
            ◆出  演:Fl.上坂 学、工藤 千尋 Pf.近藤 盟子
            ◆入場料金:一般¥3,000− 高校生以下¥1,500−
                  *未就学児のご入場はご遠慮下さい
            詳  細:こちらからご覧下さい
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            弘前4QR


            弘前Vol.4
             

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            今年も弘前で活躍するフルート奏者・工藤 千尋さんをお招きして「セ・バ・フランス(津軽弁で「さあ、フランス」)」と題し、バロックから20世紀までのフランス音楽を特集します。昨年の様子をご覧下さい





             

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