「つれづれに Ver.2」．．．by. Kreis-Angel

【一人でも行く立ち食い紀行】

１）11月19日(月)
　　南天本店
　　肉うどん
２）11月21日(水)
　　南天本店
　　肉そばダブル
３）12月3日(月)
　　南天本店
　　肉カレーうどん、温玉付き
４）12月5日(水)
　　南天本店
　　肉キャベツうどん
５）12月13日(木)
　　南天本店
　　肉そば＋わかめトッピング


今日も所用で池袋に。
と言う事は、、、



はい、椎名町・南天本店でランチであります。
本日は「肉そば＋わかめトッピング」、どっさりあるお肉の上にわかめがどっさり。



行く度に新しいメニューを頼むのですが、本日のお肉とわかめの相性もバツグンでした。こちらの肉そばは、見た目と違いあっさりしていてするする食べることが出来るのですが、わかめトッピングでさらに軽快なテイストでもう一杯食べることが出来そうな勢いでした。恐るべし。あとは「めがぶ」と「なめこ」だな(^o^)


＜本日のフルート屋さん＞



西新宿のフルート屋さんへ。ちょっと坂下のクレーンは今日も元気いっぱい。



「ご注文の楽譜が入荷しました」というお知らせがあり、その楽譜を引き取りに行って来たのですが、、、

「何だっけ、これ」

注文したのはずいぶん前なのですっかり忘却の彼方（；´Д｀）
よく見ると「Frederic The Great」。

 

あ！

これ、1月のソロイスツの楽譜だよ、ギリギリ間に合った！
(^◇^;)(^◇^;)(^◇^;)(^◇^;)(^◇^;)(^◇^;)


＜本日の車内からお疲れ様＞



今日はライナーでは無く久々かいじで。
かいじもほぼ全て新型車両のE353系になりましたね。




 

〜〜〜〜〜　お知らせ　〜〜〜〜〜

【フルート･クライス大発表会Vol.28】

◆開催日時：2018年12月23日(日)　11:00開演（20:00終演予定）
◆会　　場：ひの煉瓦ホール（日野市民会館大ホール[1,100席]）
◆出　　演：クライスの皆さん、Fl.上坂　学、Pf.近藤 盟子
◆プログラム：こちらからご覧下さい
◆モバイル端末はこちらから
　

　
 

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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝




 

【クライス・フルート・ソロイスツ公演】

◆Vol.226「師弟対決・Vol.2」

◆日　時：2019.1/19（土）7:00p.m.開演（6:30p.m.開場）
◆会　場：スペースDo（JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分）
　　　　　TEL．03-3361-2211
◆入場料：一般￥2,500−　高校生以下￥1,500−
　　　　（未就学児の入場はご遠慮下さい）
◆フライヤー両面拡大画像（デザインはReikoさん）
◆出　演：Fl.上坂　学、平野 景子　Pf.近藤 盟子
◆Facebook

◆Mobile

◆プログラム：Ｗｅｂサイト
　フリードリヒ大王：回転する輪、ソナタ5番イ長調（2Fl+Pf） 
　フリードリヒ大王：フルートの本（2Fl） 
　フリードリヒ大王：ソナタ第23番 ト長調（Fl+Pf、平野
 

−−−Tea Time（ワイン、ジュースのサービスがあります）−−− 

　クヴァンツ：ソナタ ニ長調（Fl+Pf、上坂） 
　C.P.E.バッハ：ヴェルテンベルク・ソナタ第1番 Wq.49-1（Pf solo、近藤） 
　クヴァンツ：トリオ ハ長調（2Fl+Pf）

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◆フルートの神髄に触れよう！
フルートクライス・上坂　学　プライベートレッスン in 大阪 Vol.52
◆2019年1月26日（土）
　KOKOPLAZA音楽練習室（新大阪駅東口より徒歩5分）
◆Vol.51の様子
　こちらからご覧下さい。
 

 

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先日の事ではありかすが、夕食に家にある食材で何とか、、、と作った久々にカルボナーラであります。今回は平打ち生麺のフェットゥチーネで。



小さく切り分けたブロックベーコンをオリーブオイルでソテーし、火が通ったら火を止めて小麦粉をまぶしよく混ぜます。小麦粉が馴染んだら弱火で牛乳を加え小麦粉を伸ばし、とろみが付いたら粉チーズをバッサバッサとたくさん降り、お塩で味を整えます。ゆで汁少々と一緒に固めに茹でたフェットゥチーネを加え良く混ぜたら火を止め卵黄を加えて出来上がりです。

とろ〜り濃厚旨旨ですよ＼（＾Ｏ＾）／
パンチェッタもまた作ろうかなあ。


＜本日の前菜＞



やや薄切りのカマンベールに美味しいオリーブオイルを。チーズ、卵、大好きです！！




 

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◆Vol.226「師弟対決・Vol.2」

◆日　時：2019.1/19（土）7:00p.m.開演（6:30p.m.開場）
◆会　場：スペースDo（JR新大久保駅・大久保駅下車徒歩5分）
　　　　　TEL．03-3361-2211
◆入場料：一般￥2,500−　高校生以下￥1,500−
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待っていましたこの季節！寒いのは嫌ですけど、冬の旨旨の一つ真鱈は大好き。近所の郊外型大型鮮魚店で真鱈子を見つけましたので、早速に子和えを。

さっと茹でで臭味を抜いた糸こんにゃくをから煎りし、そこへ細切りのにんじんと短冊切りの揚げ（油抜きしておく）を加えさっと炒め合わせ、お醤油、味醂、お酒、お砂糖、出汁少々の合わせ調味料をたっぷり加えます。真鱈子は中の卵だけ包丁の背などで取り出しておき、加えます。煮汁が無くなるまで焦がさないよう煮詰めれば完成です。美味しいのよ〜(^^)v



ご飯は生揚げ（厚揚げ）の炊き込みご飯です。油抜きした生揚げ、しめじ、舞茸、かにかま、お醤油、味醂、お酒、和風出汁少々で普通に炊きます。生揚げがとろっとろ、きのこの出汁も出て旨旨です。



これだけで十分すぎるほど旨旨なのですが、、、

↓↓↓もう一つのメインはこちら！↓↓↓



はたはたの湯上げであります。

小さいのですが新鮮そうだったので8尾ゲットしてきました。水、お酒、塩、昆布を敷いて加熱、湧いたらさっと洗ったハタハタを投入します。私は下処理は全くしないそのままで作ります。



弱火でぐつぐつ、数分で出来上がりです。
お湯から上げて刻みねぎと生醤油で頂きます。こっこ（卵）がとろ〜りしているくらいが美味しいですよーーー。4尾くらいあっと言う間に完食です(^◇^;)



と言う事で、北国定食なのでした。


 

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以前伺った近所のギリシャ料理店で食べたハルーミチーズの事が忘れられず、先日池袋組レッスンの帰りに通販でもお世話になっている神楽坂のチーズ屋さんへ行きキプロス産のハルーミチーズを遂にゲット！

ハルーミチーズは薄切りにしてオリーブオイルでソテーし、少量のお塩と胡椒で味付けします。付け合わせのグリーンアスパラガスとマッシュルームも、レンジ600Wで4〜50秒加熱してからソテーします。付け合わせに美味しいバゲットを！



美味しい！！＼（＾Ｏ＾）／
噛みしめると新雪を踏むような「キュッ、キュッ」という感触があって楽しいチーズです。ソテーして焦げ目が付いたらオーブンで焼くのも良いですね。こんなにこんがり焼いてもほとんど溶け出しません。食べ応えも十分なので食事にピッタリですが、やはりここはワインですね！レモンをたっぷり搾ってお召し上がり下さい。

で、



ついでに南スペイン定番のタパス、アヒージョも。
「アヒージョ」とは小さなにんにくと言う意味だそうですが、私はにんにくは刻まずホールのままで使います。その方がほくほく美味しいんですよ。でも、味付けには下ろしにんにくも使っています。


燻製された牡蠣の風味とトマトの酸味がサイコー＼(^^＠)／

今回はインスタントにオイル漬けのイカの缶詰とオイル漬けの燻製牡蠣の缶詰で作りました。スキレットに缶詰のオイルを注ぎ、下ろしにんにくとお塩を良く混ぜます。そこへイカと牡蠣を並べ、合間にホールのにんにく、厚めに切り分けた（1/2〜1/3に切り分けた）マッシュルーム、プチトマトを並べ、オリーブオイルを満たしてオーブントーズターへ。お店のように濃いめの味がお好みでしたら全体にお塩を降って下さい。オイルがぐつぐつしてきてトマトとにんにくが煮えたら完成です〜＼(^^＠)／　バゲットを浸して旨旨ですよ〜(*^_^*)




 

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